طرز تهیه قرمزه نخودچی اصفهانی به روش خوشمزه و مجلسی

طرز تیهه قرمزه نخودچی غذا سنتی و قدیمی در اصفهان را به صورت مرحله به مرحله همراه با فیلم و فوت و فن ها برایتان آورده ایم.

طرز تهیه قرمزه نخودچی اصفهانی به روش خوشمزه و مجلسی

قرمزه نخودچی یکی از غذاهای سنتی و قدیمی اصفهان است که بسیار خوشمزه و خوش رنگ می باشد.در ادامه طرز تهیه قرمزه نخودچی را به صورت مرحله ای به شما آموزش می دهیم.

قرمزه نخودچی

 قرمزه نخودچی غذای سنتی و محلی استان اصفهان است که با چرخ کرده گوشت گوسفند تهیه می شود.

مواد لازم برای تهیه قرمزه نخودچی   
گوشت گوسفند چرخ شده و بدون چربی    ۱۳۰ گرم
آرد نخودچی  ۱ پیمانه
رب گوجه ‌فرنگی  ۱ قاشق غذا خوری
پیاز متوسط رنده شده   ۱ عدد
پیاز متوسط خرد شده 1 عدد
نعنا خشک  ۲ قاشق مربا خوری
زردچوبه  ۱ قاشق چای خوری
آب  ۵ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم

170895175

طرز تهیه قرمزه نخودچی

  1. برای تهیه قرمزه نخودچی، ابتدا در یک ظرف بزرگ گوشت چرخ شده، آرد نخودچی، پیاز رنده شده، نمک، فلفل، زردچوبه و ۱ قاشق از نعناع را با یکدیگر مخلوط کنید.

  2. در ادامه 1 پیمانه سرخالی از آب را آرام آرام به مواد داخل ظرف اضافه کنید و با دست ورز دهید تا زمانی که بدست نچسبد.

  3. از مایه گوشت به اندازه گردو بردارید و گرد کنید و در بشقاب با فاصله بچینید و کنار بگذارید.

  4. در قابلمه متوسطی پیاز خرد شده را با کمی روغن ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید تا نرم شود.

  5.  کمی زردچوبه، فلفل، نمک، مابقی نعناع و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و مقداری تفت دهید.

  6.  آب را اضافه کنید و اجازه دهید بجوش آید.

  7. قرمزه های آماده شده را آرام داخل آب جوش انداخته و بدون در به مدت ۲ دقیقه بجوشانید.

  8.  سپس درب قابلمه را گذاشته و حرارت را ملایم‌تر کنید و اجازه دهید به مدت نیم ساعت یا کمی بیشتر قرمزه ها پخته شوند.

  9. قرمزه نخودچی را داخل ظرف مورد نظر کشیده و همراه با ترشی لیته و نان تازه سرو نمایید.

طرز تهیه قرمزه نخودچی اصفهانی

ترفندهای برای تهیه قرمزه نخودچی

  •  گوشت کوفته هرچه چرب تر باشد احتمال شل شدن کوفته و وا رفتن آن افزایش می‌یابد. 

  • در صورتی که نمی‌توانید گوشت قرمز مصرف کنید، گوشت چرخ شده مرغ را جایگزین آن کنید.


سخن آخر

در این مطلب طرز تهیه قرمزه نخودچی اصفهانی را به صورت مرحله ای به شما آموزش دادیم.شما می‌توانید دست به کار شوید و این غذای خوشمزه را برای خود آماده کنید و از طعم و عطر بی‌نظیر آن لذت ببرید.

ارسال نظر