ترکیب بی‌نظیر طعم انبه و برنج برای یک غذای مجلسی
طرز تهیه انبه پلو خوشمزه و مجلسی
اگر به دنبال غذایی خاص و متفاوت هستی، انبه پلو بهترین انتخاب است. در این مطلب طرز تهیه انبه پلو خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله برایتان آورده ایم تا از پخت این غذای جدید نهایت لذت را ببرید.
تحریریه اصفهان: اگر از طرفداران غذاهای ترکیبی و طعم‌های متفاوت هستید، انبه پلو می‌تواند تجربه‌ای خاص و هیجان‌انگیز برایتان باشد. ترکیب برنج خوش‌عطر ایرانی با طعم شیرین و خوشمزه انبه، غذایی متفاوت می‌سازد که هم برای مهمانی‌ها و هم برای تنوع در سفره‌های خانوادگی مناسب است. این غذا علاوه بر ظاهر جذاب و رنگارنگ، فواید تغذیه‌ای زیادی دارد و می‌تواند ذائقه شما را با یک طعم استوایی آشنا کند.
انبه پلو چیست؟
انبه پلو یکی از غذاهای خاص و خوشمزه است که در آن برنج ایرانی یا باسماتی با تکه‌های تازه یا پوره انبه ترکیب می‌شود. این غذا در بعضی مناطق جنوبی ایران، هندوستان و پاکستان طرفداران زیادی دارد. بسته به ذائقه، می‌توان آن را به صورت شیرین یا شور و تند تهیه کرد.
-
نسخه شیرین بیشتر به عنوان یک غذای مجلسی یا دسر سرو می‌شود.
-
نسخه شور و تند اغلب همراه با گوشت مرغ، میگو یا سبزیجات تهیه می‌گردد.
مواد لازم برای انبه پلو
برای ۴ نفر:
-
برنج ایرانی یا باسماتی: ۳ پیمانه
-
انبه رسیده: ۲ عدد متوسط (پوست‌گرفته و خردشده)
-
کره یا روغن حیوانی: ۳ قاشق غذاخوری
-
زعفران دم‌کرده: ۳ قاشق غذاخوری
-
شکر (اختیاری – برای نسخه شیرین): ۲ قاشق غذاخوری
-
نمک: به میزان لازم
-
فلفل سیاه و زردچوبه: هر کدام ½ قاشق چای‌خوری
-
مرغ پخته و ریش‌شده یا میگو (اختیاری – برای نسخه شور): ۲۰۰ گرم
-
خلال بادام یا پسته: ۲ قاشق غذاخوری (برای تزیین)
طرز تهیه انبه پلو
-
شستن و خیساندن برنج
برنج را چند بار با آب سرد بشویید تا نشاسته اضافی آن خارج شود، سپس حدود ۳۰ دقیقه در آب و نمک بخیسانید.
-
آماده کردن انبه
انبه‌ها را پوست گرفته و گوشت آن را خرد کنید. اگر طعم یکنواخت‌تر می‌خواهید، می‌توانید نصفی از انبه را پوره کنید و نصف دیگر را به صورت تکه‌ای نگه دارید.
-
پخت اولیه برنج
آب را بجوشانید، برنج را اضافه کنید و حدود ۶ تا ۷ دقیقه بجوشانید تا دانه‌ها کمی نرم شوند ولی کاملاً نپزند. سپس آبکش کنید.
-
لایه‌گذاری
کف قابلمه کمی کره یا روغن بریزید. یک لایه برنج، یک لایه انبه (و در صورت تمایل مرغ یا میگو) بچینید. این کار را تا تمام شدن مواد تکرار کنید.
-
افزودن زعفران و ادویه‌ها
زعفران دم‌کرده را همراه کمی کره روی برنج بدهید. نمک، فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کنید.
-
دم کشیدن
قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دم بکشد.
-
تزیین و سرو
بعد از دم کشیدن، برنج را با خلال بادام یا پسته و چند برش انبه تازه تزیین کرده و سرو کنید.
نکاتی برای خوشمزه شدن انبه پلو
-
انتخاب انبه: انبه‌های رسیده و شیرین بهترین طعم را به غذا می‌دهند.
-
ادویه‌جات: در نسخه شور می‌توانید کمی پودر کاری یا دارچین اضافه کنید تا عطر خاصی ایجاد شود.
-
پرهیز از هم‌زدن زیاد: تا دانه‌های برنج له نشود و غذا ظاهر زیبایی داشته باشد.
-
دم کشیدن آرام: حرارت ملایم باعث می‌شود طعم انبه به آرامی به برنج منتقل شود.
پرسش‌های متداول
آیا می‌توان انبه پلو را با انبه خشک تهیه کرد؟
بله، کافیست انبه خشک را حدود ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا نرم شود و سپس مانند انبه تازه استفاده کنید.
آیا این غذا برای افراد دیابتی مناسب است؟
اگر نسخه شور و بدون شکر تهیه شود و میزان انبه محدود باشد، می‌تواند گزینه بهتری برای افراد دیابتی باشد.
بهترین همراه برای انبه پلو چیست؟
ماست چکیده، سالاد شیرازی یا خورش مرغ تند می‌توانند همراهان خوبی باشند.
سخن آخر
انبه پلو ترکیبی متفاوت از عطر برنج ایرانی و طعم استوایی انبه است که می‌تواند تجربه‌ای بی نظیر برای شما و مهمانانتان رقم بزند. آیا شما این مدل غذا را دوست دارید؟ تجربیات و نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
