طرز تهیه کوفته قلقلی با سس انار؛ خوشمزه، خاص و مجلسی!

کوفته قلقلی با سس انار یکی از غذاهای خوش‌طعم و سنتی ایرانی است که می‌توان آن را هم با برنج و هم با نان سرو کرد. ترکیب کوفته‌های کوچک سرخ‌شده با سس غلیظ و ملس انار، طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که حتماً باید امتحان کنید. در این مطلب طرز تهیه کوفته قلقلی با سس انار را مرحله‌به‌مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه کوفته قلقلی

• گوشت گوساله چرخ‌کرده: نیم کیلو

• گوشت گوسفند چرخ‌کرده: نیم کیلو

• پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده‌شده)

• تخم‌مرغ: ۱ عدد

• پودر نان باگت: ⅓ پیمانه

• فلفل سیاه، سماق، نعناع خشک: هر کدام ½ قاشق چای‌خوری

• گشنیز خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری

• ادویه کاری و پاپریکا: هر کدام ½ قاشق چای‌خوری

• فلفل تند و نمک: به میزان لازم

• کره برای سرخ کردن: ۲ قاشق غذاخوری

مواد لازم برای تهیه سس انار

• رب انار: ½ پیمانه

• آب گوشت: ۲ پیمانه

• سماق: ½ قاشق چای‌خوری

• شکر قهوه‌ای یا شکر معمولی: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری

• آرد ذرت: ۲ قاشق غذاخوری (برای غلظت سس)

• پاپریکا: ½ قاشق چای‌خوری

• گشنیز تازه خرد شده: ½ قاشق غذاخوری

• دانه انار: مقداری برای تزئین

• نمک و فلفل: به میزان لازم

 

طرز تهیه کوفته قلقلی با سس انار

1. ابتدا گوشت‌های گوسفند و گوساله را با هم چرخ کنید.

2. پیاز رنده‌شده را به گوشت اضافه کنید.

3. سپس تخم‌مرغ، پودر نان باگت، نعناع، گشنیز و ادویه‌ها را به مخلوط گوشت بیفزایید.

4. مواد را به‌خوبی ورز دهید تا منسجم و یک‌دست شود.

5. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و کوفته‌های کوچکی درست کنید.

6. کوفته‌ها را در کره سرخ کنید تا کاملاً طلایی و مغزپخت شوند.

طرز تهیه سس انار برای کوفته قلقلی

1. در یک قابلمه، رب انار، آب گوشت، سماق، شکر، آرد ذرت، نمک، فلفل و پاپریکا را با هم ترکیب کنید.

2. مواد را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا سس غلیظ شود.

3. کوفته‌های سرخ‌شده را به سس اضافه کنید و اجازه دهید حدود ۲۰ دقیقه در سس بپزند.

4. در ۵ دقیقه پایانی، گشنیز تازه و دانه‌های انار را اضافه کنید.

5. پس از غلیظ شدن سس، غذا آماده سرو است.

نکات تکمیلی

• کوفته قلقلی با سس انار را می‌توانید با برنج زعفرانی یا نان سنگک سرو کنید.

• استفاده از گوشت ترکیبی گوسفند و گوساله باعث می‌شود کوفته‌ها خوش‌طعم‌تر و نرم‌تر شوند.

• افزودن شکر و رب انار به تعادل طعم ترش و شیرین سس کمک می‌کند.

جمع‌بندی

در این آموزش، طرز تهیه کوفته قلقلی با سس انار مجلسی را مرحله به مرحله توضیح دادیم. این غذا انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و وعده‌های خاص است و با طعم منحصربه‌فردش همه را شگفت‌زده می‌کند. اگر به غذاهای سنتی با طعم متفاوت علاقه‌مندید، حتماً این دستور را امتحان کنید و از طعم دلچسب آن لذت ببرید.