طرز تهیه سوسیس خانگی با طعم بیرون به روش ساده
طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت قرمز و گوشت مرغ را به صورت مرحله ای با فیلم به شما آموزش می دهیم و به سوالات شما پاسخ داده ایم.
سوسیس یکی از محبوبترین و خوشمزه ترین فست و فودها در جهان به خصوص برای بچه ها است. اگر شما تمایل نداردی که سوسی کارخه ای مصرف کنید ما در ادامه طرز تهیه سوسیس خانگی با گوشت گوساله یا گوشت گوسفند و مرغ را به صورت مرحله به مرحله به همراه فیلم به شما آموزش می دهیم.با ما همراه باشید.
سوسیس خانگی
| مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی | |
|
گوشت ران گوساله یا مرغ بدون استخوان |
۶۰۰ گرم |
| سیر | ۲ حبه ریز رنده شده |
| پودر نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد سفید | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب پنیر یا شیر خشک | ۳ قاشق غذاخوری |
| تخم‌مرغ | یک عدد |
| سس کچاپ | یک قاشق غذاخوری |
| آب یخ | سه‌چهارم لیوان |
| روغن مایع | یک‌سوم لیوان |
| کاور سوسیس | ۲ متر |
ادویه‌جات لازم برای تهیه سوسیس خانگی |
|
|
پودر فلفل پاپریکا |
۲ قاشق مرباخوری |
| نمک | یک قاشق مرباخوری |
| پودر پیاز | یک قاشق مرباخوری |
| پودر سیر | یک قاشق مرباخوری |
| پودر زنجبیل | نصف قاشق مرباخوری |
| دارچین | نصف قاشق مرباخوری |
| آویشن | نصف قاشق مرباخوری |
| پودر جوز هندی | یک‌سوم قاشق چایخوری |
| پودر هل | یک‌سوم قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | نصف قاشق چایخوری |
| پودر میخک | نوک قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه سوسیس خانگی
- برای تهیه سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ ابتدا باید گوشت گوساله یا ران مرغ بدون استخوان را دو الی سه بار با درجه زیر چرخ گوشت چرخ کنید.
- سپس گوشت های چرخ شده را در یک ظرف در بسته به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید.
- با آرد سفید، شیر خشک، پودر نشاسته ذرت و تمام ادویه‌ها با هم مخلوط کنید.
- . سپس گوشت چرخ‌کرده، تخم مرغ( هم دمای یخچال بوده)، سیر و روغن مایع را در دستگاه غذاساز یا میکسر بریزید و خوب با هم میکس کنید.
- وقتی که گوشت با مواد خوب مخلوط شد، نصف آب یخ، مخلوط آرد(مرحله 3) و ادویه‌جات را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه دیگر تمام مواد را میکس کنید.
- مایه به دست آمده برای تهیه سوسیس خانگی باید صاف و یکدست و البته نه سفت و نه شل باشد.
- اگر مایه به دست آمده سفت بود باقی مانده آب یخ را به مواد اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر میکس کنید.
- در ادامه مایه سوسیس را در قیف ماسوره بریزید و داخل کاور مخصوص سوسیس خانگی تزریق کنید. سپس دو سر کاور سوسیس را با نخ محکم ببندید و از طول به قسمت‌های مساوی تقسیم کنید، کمی بپیچید و با نخ کوک محکم ببندید.
- برای درست کردن سوسیس خانگی باید آب به صورت ملایم و با جوش‌های ریز قل بخورد. بعد از ۴۵ دقیقه سوسیس‌ها را از آب بیرون بیاورید و بلافاصله داخل آب سرد بگذارید تا به سرعت خنک شوند و خودشان را بگیرند.
- سوسیس‌های آماده شده را به مدت ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا تمام مواد خوب به خورد هم بروند و طعم سوسیس خوشمزه شود.
طرز تهیه سوسیس خانگی خوشمزه وخوش طعم
پرسش های متدوال
علت وا رفتن سوسیس خانگی چیست؟
علت وا رفتن سوسیس خانگی، جوش خوردن بیش از حد سوسیس‌ها در آب است یا مرحله اضافه کردن یخ را رعایت نمی کنید.
علت چروک شدن کاور سوسیس چیست؟
علت چروک شدن کاور سوسیس محکم نبستن و فشرده نکردن کافی مایه سوسیس در کاور است.
چرا سوسیس خانگی خرد می شود؟
یکی از علت های خرد شدن سوسیس خانگی، سفتی بیش از حد آن است. اگر مایه سوسیس سفت بود، مقداری آب یخ به آن اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه میکسش کنید.
