عرضه کله و پاچه و انواع حلیم و آش در ماه رمضان بدون تغییر قیمت + نرخ انواع خوراک‌ها
رئیس اتحادیه کباب و بریانی اصفهان گفت: در ماه رمضان امسال قیمت انواع حلیم، آش و کله پاچه تغییر چندانی نسبت به رمضان سال گذشته نداشته است.
احمدرضا اخوان ارجمند در گفت‌وگو با خبرنگار تسنیم در اصفهان با اشاره به قیمت انواع حلیم و آش در ماه رمضان، اظهار داشت: در این ایام حلیم بادمجان ممتاز 10 هزار تومان، درجه یک 9 هزار و درجه دو 8 هزار تومان عرضه می‌شود.
وی افزود: آش شله قلمکار ممتاز با گوشت 7 هزار، درجه یک 6 هزار، آش آبادان و شیرازی 5 هزار تومان در تمام ایام رمضان فروخته می‌شود.
رئیس اتحادیه کباب و بریانی اصفهان به اشاره به قیمت انواع حلیم در ایام رمضان بیان کرد: امسال حلیم شیر ممتاز با تزئینات کامل 9 هزار، درجه یک 8 هزار، حلیم ساده 7 هزار و حلیم عدس با بهای 6 هزار تومان عرضه می‌شود.
عرضه کله و پاچه بزرگ و کوچک بدون تغییر نرخ
وی با اشاره به اینکه اصفهانی علاقه خاصی به خرید کله و پاچه در ایام رمضان دارند و یک وعده افطار را حتما به صرف این غذای پرکالری اختصاص می‌دهند، گفت: در این ایام قیمت کله و پاچه بزرگ با 4 عدد پاچه 40 هزار و کوچک آن 35 هزار تومان در اختیار مشتریان قرار می‌گیرد.
اخوان ارجمند در پاسخ به سئوال که قیمت کله و پاچه چند درصد نسبت به ماه‌های قبل از رمضان تغییر کرده است، اظهار داشت: نرخ این کالای پروئینی بستگی به کشتار، عرضه و تقاضا دارد زمانی که ذبح گوسفند افزایش یابد به‌تبع بهای کله و پاچه کاهش می‌یابد.
وی ادامه داد: با عدم عرضه، قیمت آن افزایش می‌یابد، زیرا طرز تهیه کله و پاچه با پخت حلیم، آش و عدس که مواداولیه آن در بازار است، فرق دارد.
رئیس اتحادیه کباب و بریانی اصفهان افزود: براساس قاعده، کله و پاچه فروشی‌ها باید برای تمیزکاری و کارهای اولیه پخت و پز حدود 10 هزار تومان بر قیمت تعیینی برای عدم جبران خسارت بگذارند.
وی در پاسخ به سئوال مجدد خبرنگار تسنیم پیرامون اینکه قیمت کله و پاچه نسبت به ماه‌های قبل و ماه رمضان سال گذشته چقدر تغییر داشته است، گفت: از زمستان سال گذشته قیمت گوشت گوسفندی 10 هزار تومان افزایش داشته به نسبت زمانی که گوشت قرمز گران شود کشتار اندک و توانایی خرید مردم برای گوشت کاهش می‌یابد و به‌تبع نرخ کله‌و پاچه افزایش دارد.
اخوان ارجمند در ادامه تاکید کرد: شما خبرنگاران در این بحث قیمت‌ها وارد نشوید، زیرا شغل کله‌پزی شغلی ضعیف است و یک چوب به آن بخورد تمام است.
وی اظهار داشت: قیمت انواع حلیم بادمجان، آش شله قلمکار هم همانند ماه‌های قبل از ماه رمضان عرضه می‌شود و هیچ‌گونه تغییر قیمتی نداشته‌ایم.
عرضه بریانی و کباب در ایام رمضان بدون تغییر قیمت/ نرخ‌ها همانند نوروز 96
رئیس اتحادیه کباب و بریانی اصفهان گفت: در ایام رمضان به دلیل کاهش قدرت خرید مردم نرخ کبابی و بریانی همانند نوروز 96 عرضه می‌شود و هیچ‌گونه افزایش نرخ نداریم.
وی با بیان اینکه سال گذشته و امسال قیمت بریانی در اصفهان افزایش قیمت نداشته است، افزود: با افزایش مواد اولیه اعم از گوشت قرمز، حامل‌های انرژی و دستمزدها، درصد اندکی نرخ‌ها نسبت به سال گذشته رشد داشته است.
اخوان ارجمند در پاسخ به اینکه امسال قیمت گوشت قرمز با افزایش 5 تا 8 هزار تومان روبه‌رو بوده و چگونه بر نرخ بریانی و کبابی نداشته است، اظهار داشت: به عنوان مثال هنگامی که یک کیلو گوشت 5 هزار تومان گران شود، گرانی آن با تقسیمات لازم درصد اندکی بر بهای بریانی و کبابی اثرگذار است.
وی دامه داد: محصولات ما سقف قیمتی مشخصی دارند، هر دست بریانی بسته به کیفیت و نوع مواد مصرفی بین 8 تا 13 هزار تومان در واحدهای صنفی کبابی و بریانی شهر اصفهان عرضه می‌شود.
رئیس اتحادیه کبابی و بریانی اصفهان یادآور شد: سقف قیمت هر پرس کباب کوبیده بدون گوجه 10 هزار تومان است و هر پرس کباب مخلوط 14 هزار تومان به فروش می‌رسد.
وی با اشاره به فعالیت 450 واحد کبابی و بریانی پروانه‌دار در اصفهان، اظهار داشت: اتحادیه با همکاری اداره بهداشت و بازرسی اداره صنعت، معدن و تجارت استان و اتاق اصناف اصفهان تمام ظرفیت‌ها را بکار گرفته تا نظارتی کامل بر واحدهای صنفی داشته باشد.
اخوان ارجمند اضافه کرد: در ایام رمضان، بازرسان اتاق اصناف بر قیمت تمام واحدها در سراسر شهر اصفهان، اداره صنعت به شکایات شهروندان و اداره بهداشت هم بر کیفیت مواد غذایی استفاده در کبابی‌ها و بریانی‌ها نظارت کامل دارند.
وی افزود: 12 بازرس اتحادیه به طور منظم از واحدهای عرضه‌کننده کباب و بریانی شهر اصفهان بازرسی کرده و موارد مختلف از جمله وضعیت بهداشتی و قیمت‌ها را نیز مورد بررسی قرار می‌دهند.
رئیس اتحادیه کبابی و بریان اصفهان با بیان اینکه نظارت و بازرسی تمام واحدها در ایام ماه مبارک رمضان به صورت ویژه در دستور کار قرار گرفته است، بیان کرد: تمام واحدها برای فعالیت ملزم به داشتن کارت بهداشت هستند.
وی با اشاره به ساعات کاری واحدهای صنفی کبابی و بریانی در ایام رمضان، افزود: در این ایام تمام واحدها طبق بخشنامه ارسالی اداره اماکن از ساعت 14 بعدازظهر تا بعد از افطار به شکل بیرون بر فعالیت دارند، اما بعد از افطارخدمات برای تمام شهروندان و متقضایان در سالن‌ها ارایه می‌شود.