طرز تهیه دلمه سیرابی با فیلم

دلمه سیرابی، غذای محلی مردم خرم‌آباد و بخشی از مردم خوزستان از جمله شهر دزفول است که در گویش محلی به آن «سغدو» می‌گویند.در ادامه این ملطب  طرز تهیه دلمه سیرابی را برایتان آورده ایم که شاید تا به حال درست نکرده باشید.

 دلمه سیرابی

مواد اولیه دلمه سیرابی
سیرابی تمیز شده	یک دست
ماست	دو پیمانه
سیر	چهار حبه
روغن زیتون	4/1 پیمانه
پیاز متوسط	دو عدد
رب گوجه فرنگی	یک قاشق سوپ خوری
رب فلفل	یک قاشق سوپ خوری
کره	یک قاشق سوپ خوری

مواد لازم برای داخل دلمه
گوشت چرخ کرده	250 گرم
پیاز متوسط	چهار الی پنج عدد
برنج نیم دانه	یک پیمانه
جعفری	یک دسته کوچک
سیر	دو حبه
رب فلفل	یک قاشق مرباخوری
رب گوجه فرنگی	یک قاشق مرباخوری
نمک و فلفل قرمز	به میزان لازم

 طرز تهیه دلمه سیرابی

1.  برای تهیه دلمه سیرابی، ابتدا سیرابی را به صورت مربع های 7*7 برش بزنید و به مدت یک روز در مخلوط ماست و سیر بخوابانید.

2.  موادی چون گوشت چرخ کرده، پیازهای نگینی ریز خرد شده، برنج خیس کرده، جعفری ساطوری شده، سیر ریز خرد شده، رب فلفل و رب گوجه فرنگی را به همراه نمک و فلفل با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید.

3.  سیرابی های مزه دار شده را آب بکشید و از مواد گوشتی داخل آن ها بگذارید و دور آن را با نخ و سوزن بدوزید.

4.  درون زودپز مخلوط کره و روغن زیتون بریزید و رب گوجه فرنگی، رب فلفل و پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید..

5. سپس دلمه های پیچیده شده را داخل آن زودپز بچنید و آب جوش را اضافه کنید، نمک و فلفل می زنیم و در زودپز را ببنید تا دلمه ها بپزند.

آموزش طرز تهیه دلمه سیرابی