طرز تهیه شیرینی دانمارکی خوشمزه به سبک قنادی در خانه

تحریریه اصفهان: شیرینی دانمارکی یکی از محبوب‌ترین شیرینی‌ های خشک و بازاری است که با طعمی خوشمزه و بافتی لطیف، جایگاه ویژه‌ای در مهمانی‌ها و پذیرایی‌ها دارد. خبر خوب این است که شما می‌توانید این شیرینی خوش‌طعم را به‌راحتی در خانه و با مواد اولیه ساده تهیه کنید. در این آموزش، دستور تهیه شیرینی دانمارکی خانگی را به‌صورت مرحله‌به‌مرحله یاد می‌گیرید تا بدون نیاز به فر، شیرینی‌ای مانند قنادی در خانه داشته باشید.

شیرینی دانمارکی چیست؟

شیرینی دانمارکی نوعی شیرینی خشک است که در تهیه آن از آرد سفید، شیر، شکر، تخم‌مرغ، کره یا کرهٔ گیاهی، مایه‌خمیر، وانیل و نمک استفاده می‌شود. 

مواد لازم برای تهیه شیرینی دانمارکی

مواد لازم برای خمیر:

• آرد سفید: ۴۰۰ گرم

• شکر: ۹۰ گرم

• خمیرمایه: ۱ قاشق غذاخوری

• شیر یا آب ولرم: ½ پیمانه

• تخم‌مرغ: ۱ و نیم عدد

• روغن مایع: ½ پیمانه

• زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری

• زرده تخم‌مرغ برای رومال: ۲ عدد

مواد لازم برای کرم میانی:

• آرد: ½ پیمانه

• آب: ۱ پیمانه

• گلاب: ۲ قاشق غذاخوری

• شکر: ½ پیمانه

 طرز تهیه شیرینی دانمارکی خانگی مرحله به مرحله

مرحله ۱: آماده‌سازی کرم میانی

آرد، آب و شکر را روی حرارت کم هم بزنید تا غلیظ شود و بوی خامی آرد از بین برود. سپس گلاب را افزوده و بگذارید خنک شود.

مرحله ۲: فعال‌سازی خمیرمایه

خمیرمایه را با شکر و شیر ولرم ترکیب کرده و ۱۰ دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید.

مرحله ۳: تهیه خمیر

در یک ظرف، تخم‌مرغ، روغن، باقی شیر، شکر و خمیرمایه را ترکیب کنید. آرد الک‌شده و زعفران را افزوده و خمیر را خوب ورز دهید تا به دست نچسبد.

مرحله ۴: فرم دادن خمیر

روی سطح آردپاشی‌شده، خمیر را به ضخامت ۴ میلی‌متر باز کرده و به شکل مستطیل ببرید. مواد میانی را داخل خمیر بریزید، رول کرده و برش بزنید.

مرحله ۵: استراحت و پخت

شیرینی‌ها را در سینی چرب‌شده یا کاغذ روغنی‌دار بچینید، سلفون بکشید و ۲ ساعت استراحت دهید. سپس رومال زرده تخم‌مرغ و زعفران را روی آن بمالید، کنجد یا شکر درشت بپاشید.

مرحله ۶: پخت بدون فر

در قابلمه آلومینیومی، سه‌پایه بگذارید، شیرینی‌ها را روی آن قرار دهید، درب را بسته و با حرارت کم حدود ۳۰ دقیقه بپزید. پس از طلایی شدن، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید داخل قابلمه باقی بماند.

نکات مهم برای نتیجه بهتر

• آرد را حتماً الک کنید تا بافت خمیر سبک‌تر شود.

• استراحت کافی خمیر بعد از پیچیدن باعث پف بهتر شیرینی می‌شود.

• حرارت زیاد باعث سوختن زیر شیرینی و خام ماندن روی آن می‌شود.

 سوالات متداول درباره شیرینی دانمارکی

آیا می‌توان شیرینی دانمارکی را بدون فر تهیه کرد؟

بله، در این آموزش از قابلمه روی شعله کم استفاده شده است.

چطور شیرینی دانمارکی تردتر شود؟

استراحت کافی خمیر و پخت با حرارت ملایم باعث ترد شدن آن می‌شود.

آیا می‌توان از خمیر آماده استفاده کرد؟

بله، اما خمیر دست‌ساز طعم بهتری دارد.

---

سخن پایانی

شیرینی دانمارکی، با ظاهری شیک و طعمی به‌یادماندنی، یکی از گزینه‌های محبوب برای مهمانی‌هاست. با این دستور ساده، می‌توانید در خانه مانند قنادهای حرفه‌ای این شیرینی خوشمزه را تهیه کنید. اگر تجربه یا سوالی درباره پخت آن دارید، حتماً در بخش نظرات با ما به اشتراک بگذارید.در صورت تمایل می توانید مطلب طرز تهیه راحت الحلقوم با نشاسته به روش خوشمزه و خانگی را نیز بخوانید.