دستور تهیه شیرینی سنتی و خوشمزه
طرز تهیه راحت‌الحلقوم خانگی با نشاسته؛ ساده، خوشمزه و مجلسی
طرز تهیه راحت الحلقوم با نشاسته را به صورت مرحله ای همراه با فیلم به شما آموزش می دهیم.
تحریریه اصفهان: راحت‌الحلقوم، یکی از شیرینی‌های سنتی و بسیار محبوب در کشورهای خاورمیانه و مدیترانه‌ای است که بافت ژله‌ای، طعم لطیف و ظاهر دلپذیرش، آن را به گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها تبدیل کرده است. اگر می‌خواهید با طرز تهیه راحت‌الحلقوم ساده در خانه آشنا شوید، با ما همراه باشید تا مرحله‌به‌مرحله این شیرینی خوشمزه را آماده کنیم و نکات کلیدی برای موفقیت در پخت آن را یاد بگیریم.
راحت‌الحلقوم چیست؟
راحت‌الحلقوم (Turkish Delight) یا لُقوم یا لُکوم، یک شیرینی سنتی تهیه‌شده از نشاسته و شکر است که به‌صورت ساده یا مغزدار (پسته، فندق، بادام) و در طعم‌ها و رنگ‌های مختلف تهیه می‌شود. این شیرینی نه‌تنها در ایران، بلکه در ترکیه، کشورهای عربی و حتی اروپایی‌ها نیز محبوبیت زیادی دارد.
مواد لازم برای تهیه راحت‌الحلقوم خانگی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| نشاسته | 1 لیوان |
| شکر | 1.5 لیوان |
| گلاب | 0.5 لیوان |
| جوهر لیمو | به مقدار لازم |
| آرد | به مقدار لازم برای زیر کار |
| پودر پسته یا نارگیل | برای تزیین |
راحت الحلقوم
طرز تهیه راحت‌الحلقوم با نشاسته
-
حل‌کردن نشاسته:
ابتدا یک لیوان نشاسته را با آب سرد در یک ظرف ترکیب کنید و هم بزنید تا کاملاً حل شود. سپس اجازه دهید مخلوط حدود ۳۰ دقیقه بماند تا نشاسته ته‌نشین شود. -
تخلیه آب روی نشاسته:
پس از ته‌نشینی، به‌آرامی آب روی نشاسته را خالی کنید تا فقط خمیر نشاسته باقی بماند. -
افزودن مواد دیگر:
به نشاسته ته‌نشین شده، جوهر لیمو، گلاب و شکر را اضافه کنید و روی شعله ملایم قرار دهید. -
پختن تا سفت شدن:
مواد را مدام هم بزنید تا یک مخلوط سفت و کش‌دار به دست آید که از قابلمه جدا شود. -
ریختن در سینی:
کف سینی را با آرد بپوشانید. مایه داغ را روی آن بریزید و با کفگیر صاف کنید تا ضخامت آن حدود ۱ تا ۱.۵ سانتی‌متر باشد. -
برش و تزیین:
پس از سرد شدن کامل، آن را با چاقوی تیز به اشکال دلخواه برش دهید و دور آن را به پودر پسته یا نارگیل آغشته کنید.
فیلم طرز تهیه راحت‌الحلقوم ساده
پرسش های متدوال
آیا می‌توان راحت‌الحلقوم را بدون جوهر لیمو تهیه کرد؟
بله، اما جوهر لیمو به بافت و ماندگاری بهتر شیرینی کمک می‌کند.
چطور می‌توان راحت‌الحلقوم مغزدار تهیه کرد؟
در مراحل پایانی پخت، می‌توان پسته، بادام یا فندق بوداده را به مواد اضافه کرد.
چطور راحت‌الحلقوم را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟
در ظرف درب‌دار و در جای خشک و خنک، تا ۲ هفته قابل نگهداری است.
سخن آخر
با رعایت نکاتی که در این مطلب گفته شد، به‌راحتی می‌توانید راحت‌الحلقومی نرم، خوشمزه و مجلسی در خانه تهیه کنید. این شیرینی، با طعم خاص و بافت ژله‌ای، می‌تواند زینت‌بخش مهمانی‌ها و مجالس شما باشد. امتحانش کنید و از طعم خانگی و بدون مواد نگهدارنده آن لذت ببرید.
