طرز تهیه پلو مخلوط
در این بخش آشپزی ایرانی مجله آرگا آموزش طرز تهیه پلو مخلوط را در اختیار شما کدبانوهای علاقه مند به آشپزی قرار خواهیم داد که امیدواریم با توجه به مراحل ذکر شده بتوانید این نوع پلو را به راحتی در منزل بپزید.
پلوی مخلوط از انواع غذاهای ایرانی خوشمزه و لذیذ می باشد و برای طرز تهیه پلو مخلوط دستورات پخت متنوعی وجود دارد که شما می توانید با توجه به ذائقه خود و اعضای خانواده تان از روشی مناسب برای پخت این پلو استفاده کنید.
برای پخت پلوی مخلوط می توانید از روش هایی نظیر لوبیا پلو و زرشک پلو و بامیه پلو و … استفاده کنید که هر یک از این غذاهای ایرانی طعم و مزه بی نظیری دارند و شما می توانید با پخت آن ها در برنامه غذایی تان تنوع ایجاد کنید.
مواد لازم
- برنج : ۴ پیمانه
- سینه مرغ : یک عدد
- نخود فرنگی : نصف پیمانه
- قارچ : ۴۰۰ گرم
- فلفل دلمه ای رنگی : چهار قاشق غذاخوری
- فلفل سبز تند : یک عدد
- گوجه فرنگی : ۴ عدد
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- پیاز : دو عدد
- زردچوبه : به مقدار لازم
- فلفل سیاه : به مقدار لازم
- ادویه پلویی : یک قاشق چایخوری
طرز تهیه پلو مخلوط با ساده ترین روش
برای پخت پلوی مخلوط ابتدا پیاز را خرد نمایید و آن را تفت بدهید سپس مقداری زردچوبه را به پیاز بیفزایید و مخلوط پیاز و زردچوبه را تفت دهید تا یکدست شوند. سینه مرغ را که به شکل خورشتی خرد کرده اید به مخلوط پیاز بیفزایید و آن را تفت دهید.فلفل دلمه ای و فلفل سبز نگینی خرد شده را به مخلوط سینه مرغ بیفزایید و مواد را تفت دهید و بعد از اینکه فلفل ها مقداری نرم شدند قارچ را به صورت ورقه ای خرد کنید و به مخلوط مواد بیفزایید و قارچ را هم تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی رنده شده و نخود فرنگی را به ترکیب مواد بیفزایید و مواد را به خوبی تفت دهید. مقداری نمک و فلفل سیاه به مخلوط سینه مرغ بیفزایید و اجازه دهید تا مخلوط مواد به صورت کامل پخت شوند و روغن بیندازند. در صورت تمایل می توانید در این مرحله از پخت پلوی مخلوط مقداری زعفران دمکرده به مخلوط سینه مرغ بیفزایید.
درون قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و قابلمه را روی حرارت گاز قرار بدهید تا آب به دمای جوش برسد سپس یک قاشق چایخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن مایع را به آب در حال جوش بیفزایید برنج خیس خورده را درون آب بریزید و اجازه دهید تا برنج به مرحله آبکشی برسد سپس برنج را درون آبکش بریزید و در کف قابلمه ته دیگ مورد نظر خود را قرار بدهید سپس لایه ای از برنج را روی ته دیگ بریزید و مقداری از مخلوط سینه مرغ را هم روی لایه برنج بریزید و به همین ترتیب مواد و برنج را درون قابلمه بریزید تا مواد تمام شوند.
درب قابلمه را به همراه دمکنی روی قابلمه قرار بدهید و اجازه دهید تا پلوی مخلوط به مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد سپس پلو را درون ظرفی مناسب برای سرو بکشید و آن را به همراه نوشیدنی دلخواه و سالاد و ترشی و … میل کنید.
