طرز تهیه سیرپلو با تره؛راز و رمزهای یک غذای خوشمزه و مجلسی

تحریریه اصفهان:  سیرپلو، یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که با عطر و طعم بی‌نظیرش، یادآور فصل بهار و تازگی است. این غذا که در مناطق مختلف ایران با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. در این مطلب، طرز تهیه سیرپلو با تره را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای خوشمزه و مقوی را در منزل تهیه و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• برنج: ۴ پیمانه

• سیر: ۲ حبه (ریز خرد شده)

• تره خرد شده: ۲ لیوان

•  زعفران: ۱ قاشق سوپخوری (ساییده و حل شده در آب جوش)

• پیاز: ۲ عدد (خرد شده)

• گوشت گوساله خورشتی: نیم کیلوگرم (به قطعات کوچک خرد شده)

• نمک و فلفل: به مقدار لازم

• روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه سیرپلو با تره

1.  آماده‌سازی مواد اولیه:

• برنج را بشویید و به مدت ۳۰ دقیقه در آب نمک خیس کنید.

• سیر و تره را پاک کرده، بشویید و ریز خرد کنید.

• پیازها را پوست کنده، بشویید و خرد کنید.

• گوشت گوساله را به صورت خورشتی خرد کنید.

2.  پخت گوشت:

• پیاز خرد شده را در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود.

• گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.

• به گوشت نمک، فلفل و کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید.

•  به مقدار کافی آب به گوشت اضافه کنید تا بپزد.

3.  پخت برنج:

• برنج خیس خورده را آبکش کنید.

• در یک قابلمه مناسب، آب را به جوش آورید و برنج را به آن اضافه کنید.

• کمی نمک به برنج اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد و نرم شود.

• برنج را آبکش کنید.

4.  مخلوط کردن مواد:

•        در یک کاسه، سیر خرد شده و تره خرد شده را با هم مخلوط کنید.

5.  دم کردن سیرپلو:

• در قابلمه مورد نظر، کمی روغن بریزید.

• یک لایه برنج در کف قابلمه بریزید.

• یک لایه مخلوط سیر و تره روی برنج بریزید.

•  این کار را به صورت لایه‌ای تکرار کنید تا مواد تمام شوند.

• زعفران دم کرده را روی برنج بریزید.

• درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید سیرپلو با حرارت ملایم دم بکشد.

6.  سرو:

•  پس از پخت کامل برنج، آن را در ظرف مناسب بریزید.

• گوشت پخته شده را روی برنج بچینید.

•  سیرپلو را با ماست، ترشی یا سبزی تازه سرو کنید.

طرز تهیه سیر پلو با ساقه سیر تازه

نکات مهم در تهیه سیرپلو:

• برای عطر و طعم بهتر، از سیر تازه استفاده کنید.

• مقدار تره را می‌توانید بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید.

•  در صورت تمایل، می‌توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ نیز به جای گوشت گوساله استفاده کنید.

•  برای جلوگیری از افت فشار خون، می‌توانید کمی دارچین در زمان دم کردن برنج به آن اضافه کنید.

• این غذا را با یک نوشیدنی با مزاج گرم مانند نوشیدنی دارچین یا زنجبیل میل کنید.

• میزان سیر موجود در غذا را میتوانید به ذائقه خودتون تنظیم کنید.

• میتوانید از ادویه های پلویی برای عطر و طعم بهتر استفاده کنید.

•  اضافه کردن مقداری کره حیوانی به خوش عطر شدن غذا کمک میکند.

---

 سخن آخر:

سیرپلو با تره، یک غذای بهاری خوشمزه و مقوی است که می‌تواند به راحتی در منزل تهیه شود. با امتحان کردن این دستور پخت ساده، می‌توانید از طعم بی‌نظیر این غذای اصیل ایرانی لذت ببرید. به نظر شما چه چیزی سیرپلو را از سایر غذاها متمایز می‌کند؟ چه تجربه‌ای از پخت این غذا دارید؟ نظرات خود را با ما در میان بگذارید.