طرز تهیه “قیمه نثار” با هر نکات و ترفندی که لازم دارید
قیمه نثار غذای سنتی شهر قزوین است. “قیمه نثار” یک غذای مغذی و لذیذ است.
قیمه نثار غذای سنتی شهر قزوین است. "قیمه نثار" یک غذای مغذی و لذیذ است.
مواد لازم قیمه نثار خوشمزه و جا افتاده
برنج خیس کرده 3 پیمانه
گوشت قیمه ای خرد شده به اندازه یم فندق 350 گرم
- پیاز خرد کرده ریز 2 عددبزرگ
- لپه خیس کرده 1/2 پیمانه
- روغن 1/2 پیمانه
- رب گوجه فرنگی 2 ق س
- ادویه خورشتی 1 ق چ
- ادویه پلویی 1ق چ
- گلاب 1ق س
- زعفران دم کرده 1 ق س
- زرشک سرخ شده 1/2 پیمانه
- گرد لیمو عمانی 1 ق س
- نمک به میزان لازم
- خلال پسته و بادام برای تزیین
- طرز تهیه قیمه نثار خوشمزه
رنگ پیاز که طلایی شد گوشت را در پیاز تفت میدهیم تا رنگ گوشت عوض شود.سپس ادویه خورشتی را اضافه میکنیم و یک تفت کوچک میدهیم .
بعد لپه خیس داده شده را اضافه میکنیم و حدود 4 تا 5 دقیقه تفت میدهیم تا در هنگام پخت لپه ها باز نشود.هنگام تفت لپه ها رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید تا رنگ بهتری بگیرد. بعد از این مرحله به اندازه 3 پیمانه آب به خورشت اضافه میکنیم و در ظرف را میبندیم تا گوشت و لپه پخته شود وکم آب شود و غلظت خورشت هم زیاد شود.و به اصطلاح جا بیفتتد.
در 2 دقیقه آخر پخت هم گلاب و مقداری از زعفران را داخل قیمه میریزیم تا جوش بخورد. برنج از قبل خیس داده شده را آبکش میکنیم .
و درکف ظرفی که میخواهیم برنج و قیمه را مخلوط کنیم کمی آب و روغن میریزیم و میگذاریم تا روی حرارت گرم شوند و یک جوش ریزی بخورد بعد یک لایه از برنج آبکش شده را در کف قابلمه میریزیم و روی آن را ادویه پلویی و گرد لیمو عمانی میریزیم و بعد یک لایه از مایع قیمه را که آب آن گرفته شده روی برنج ها و ادویه ها میریزیم و این مرحله را 2 تا 3 بار به همین ترتیب انجام میدهیم و در آخر کمی روغن روی حرارت کم اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد و بعد از اینکه برنج دم داد کمی روغن داغ روی برنج میکشیم .
برای تزیین از مقداری برنج زعفرانی به همراه زرشک سرخ شده ، خلال بادام و خلال پسته استفاده میکنیم .
نکات تکمیلی در مورد قیمه نثار
قیمه نثار جزو غذای محلی - قزوین میباشد
زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 45 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 1 ساعت و 0 دقیقه میباشد .
قیمه نثار را می توانید در وعده نهار - شام - سرو کنید .
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار - میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 6 نفر مناسب میباشد .
برای دیدن سایر آموزش غذاها کلیک کنید.