طرز تهیه سوپ ذرت زمستانی

در ادامه قصد داریم شما را با طرز تهیه سوپ ذرت آشنا کنیم.
مواد لازم:
کره بی نمک ۴ قاشق غذاخوری
پیاز سفید شیرین نصف پیمانه
ذرت تازه ۴ پیمانه
شکر نصف قاشق غذاخوری
شیر ۳-۲ پیمانه
جوز هندی رنده شده ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
۱ - یک ماهی تابه متوسط را بر روی اجاق گاز قرار داده و شعله اجاق را بر روی حالت متوسط رو به کم تنظیم نمایید و اقدام به آب کردن کره نمایید. پیاز‌های خرد شده را بمدت ۵-۳ دقیقه در کره تفت دهید. پیاز‌ها نباید طلایی گردند. سه و نیم پیمانه ذرت را به پیاز‌ها اضافه نموده و مقداری نمک بر روی آن بپاشید.
به عقیده اسکات در این مرحله استفاده از ادویه ها‌ی خوب موجب مشخص شدن طعم ذرت می‌شود. ذرت‌ها را بمدت ۷-۵ دقیقه تفت دهید. حواستان باشد ذرت‌ها طلایی نگردد. حالا ۱ قاشق غذا خوری شکر را به مخلوط ذرت و پیاز اضافه نمایید.
۲ - در یک ماهی تابه متوسط دو پیمانه از شیر را ریخته و بر روی حرارت ملایم گذاره تا شیر گرم شود. مخلوط ذرت و پیاز تفت داده شده را به شیر گرم اضافه نمایید. مخلوط فوق را بر روی حرارت گذارده تا نم نم بجوش آید. پس از پختن ذرت‌ها آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود.
۳ - پس از اینکه مخلوط فوق سرد شد آن را در مخلوط کن بریزید و پوره نمایید. پوره را از یک صافی سیمی ریز رد نمایید. مایع رد شده از صافی را در داخل ماهی تابه ریخته و بر روی حرارت ملایم بگذارید. جوز هندی را رنده نموده و به این مایه اضافه نمایید.
برای به قوام آمدن سوپ ۱ پیمانه شیر باقی مانده را گرم نموده و کم کم به سوپ اضافه نمایید تا به غلظتی که می‌خواهید برسد. کمی از سوپ را چشیده و میزان نمک آن را امتحان کنید و ۱ قاشق شکر باقی مانده را اضافه نمایید.
سوپ را در ظرفی که می‌خواهید سرو نمایید ریخته و رویش را با مقداری جوز هندی و نصف فنجان ذرت باقی مانده تزیین نمایید.