گز از چی درست میشه؟

گز یکی از خوشمزه‌ترین شیرینی‌های سنتی در کشورمان است که به لطف طعم شیرینی که دارد از محبوبیت بالایی برخودار بوده و جز خوراکی‌های اصلی در مناسبت‌های مختلف به شمار می‌آید. زمانی که صحبت از گز و طرز تهیه آن می‌شود، ناخودآگاه به یاد اصفهان و یزد می‌افتیم. چرا که این شهر، زادگاه این شیرینی بوده و به عنوان سوغانی مشهور آن نیز شناخته می‌شود. اگر شما هم می‌خواهید بدانید که گز از چی درست میشه و چطوری می‌توانید در خانه آن را درست کنید، در ادامه با ما همراه باشید.

مواد مورد نیاز برای تهیه گز

برای درست کردن گز، شما به مواد اولیه زیادی نیاز نخواهید داشت. همین امر خود باعث می‌شود تا هزینه تهیه و درست کردن گز هم بسیار مناسب باشد. مواد اولیه تهیه گز عبارتند از:

1- آرد قنادی: به مقدار لازم

2- آب: یک چهارم پیمانه

3- شکر: یک پیمانه

4- گلاب: یک چهارم پیمانه

5- سفیده تخم مرغ: دو عدد

6- گلوکز سفید: یم دوم پیمانه

7- پودر هل: یم دوم قاشق غذا خوری

8- مغز پسته: دو الی چهار قاشق غذا خوری

بعد از آماده کردن مواد نام برده شده، حالا می‌توانید آستین‌های خود را بالا بزنید تا یک گز لذیذ درست کنید.

طرز تهیه گز

طرز تهیه گز بسیار ساده است. برای آنکه درست کردن آن برایتان زمانبر نباشد وب توانید همچون گزهای بازاری آن را تهیه کنید، طبق دستورالعمل زیر و مطابق با مراحل ذکر شده اقدام کنید. حال بیایید ببینیم گز از چی درست میشه؟

مرحله اول: یک قابلمه متوسط انتخاب کنید و سپس آب را درون آن بریزید. شکر را اضافه کنید و آن را داخل آب حل نمایید. حال، قابلمه را روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر به صورت کامل درون آن حل شود. بعد از آنکه دانه‌های شکر درون آن ناپدید شد، می‌توانید گلاب و گلوکز سفید را به آن اضافه نمایید.

مرحله دوم: اجازه دهید شربتی که درست کرده اید، قوام پیدا کند. اما سوالی که بوجود می‌آید این است که چگونه بدانیم شربت به قوام رسیده است؟ کافی است یک قاشق از شربت را بردارید و بعد از خنک شدن بین دو انگشت خود تست کنید. اگر قدرت چسبندگی مناسبی داشت، شربت شما به قوام رسیده است. اگر شربت بین دو انگشت شما نچسبید باید بازهم صبر کنید تا روی شعله به قوام برسد. تا اینجا، تا حدودی آموختید که گز از چی درست میشه؟ اما در ادامه مراحل تهیه آن را دنبال کنید.

مرحله سوم: قابلمه شربت، نباید خنک و سرد شود. پس آن را روی سماور یا یک قابلمه پر از آب داغ قرار دهید تا دمای آن حفظ شود. سپس در یک ظرف دیگر سفید تخم مرغ‌ها را با همزن، هم بزنید تا کف کرده و حجیم شود.

مرحله چهارم: در این مرحله از طرز تهیه گز، باید پودر هل را به سفیده تخم مرغ اضافه کنید و آن را هم بزنید تا کاملاً یکنواخت و یکدست شود.

مرحله پنجم: وقت آن رسیده که به سراغ شربت برویم و 3 قاشق از آن را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و هم بزنیم. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مواد درون ظرف هم دما شوند. حال باید سفیده تخم مرغ را به قابلمه شربت اضافه کنید و سپس هم بزنید.

مرحله ششم: قابلمه را از روی بخار آب یا سماور بردارید و روی شعله قرار دهید. حرارت را کم کنید و سپس محتویات درون آن را هم بزنید تا زمانی که به غلظت مد نظرتان برسد. برای تشخیص میزان غلظت مناسب گز، باید همچون فرنی نه چندان سفت و نه چندان شل باشد. حال که مایع به غلظت رسید مغزهای پسته را به آن اضافه کنید.

مرحله هفتم: در پاسخ به سوال گز از چی درست میشه، باید اضافه کنیم که در بین مواد اولیه، آرد هم نیاز داشتیم. حال وقت آن رسیده که به سراغ این پودر سفید و همیشه ثابت در تهیه شیرینی‌ها برویم. آرد را درون یک سینی الک کنید و سپس محتویان قابلمه را روی آن بریزید و صاف نمایید. سپس مقداری از آرد را هم روی گزها الک کنید.

مرحله هشتم: در این بخش از طرز تهیه گز، سینی را درون یخچال بگذارید و اجازه دهید تا استراحت کند. بعد از 4 ساعت می‌توانید آن را بیرون بیاورید و با استفاده از چاقو که به لبه‌های آن آرد الک کرده اید، آن را برش بدهید. حال تکه‌های برش خورده را مجدد درون آرد الک شده بغلطانید و در ظرف مورد نظر بچینید. گز شما آماده است. می‌توانید آن را نوش جان کنید.

نکات مهم در تهیه گز

حال که کامل متوجه شدید گز از چی درست میشه، یک بار طرز تهیه گز را در خانه امتحان کنید تا از خرید گز بی نیاز شوید. می‌توانید به عنوان قند در کنار چای، شیرینی در مهمانی‌ها ودوره همی‌ها و... آن را استفاده کنید. هرچند که باز هم به پای طعم‌های گزهای آماده نمی‌رسد. البته اگر در حال حاضر زمان کافی برای این کار ندارید میتوانید به فروشگاه اینترنی گز فردوس سری بزنید.

اما برای آنکه یک گز با غلظت مناسب و طعم خوشمزه درست کنید، بهتر است به یک سری نکات کلیدی که در تهیه گز مهم است توجه کنید که عبارتند از:

• هرگز از شربت قوام نیافته استفاده نکنید. چرا که در این صورت یک گز شل خواهید داشت.
• سفیده تخم مرغ را کاملاً هم بزنید تا گز شما شل و وارفته نباشد.
• مغز پسته‌ها را خرد کنید تا در زمان میل­کردن و هم زدن مواد گز کارتان سخت نباشد.
• برای تزئین گز، به هیچ عنوان از پودر قند استفاده نکنید. گز به اندازه کافی شیرین خواهد بود.
• گزها را زیاد در یخچال نگذارید که سفت می‌شوند.
• بهتر است از آرد سفید قنادی استفاده کنید.

فواید فوق العاده گز برای سلامتی بدن

بعد از اینکه دریافتید گز از چی درست میشه، جالب است این را هم بدانید که گز خاصیت‌های فراوانی دارد که مهم‌ترین آن‌ها شامل:

• باعث سلامتی پوست و مو می‌شود.
• دارای آنتی بیوتیک بوده و باعث می‌شود عفونت‌های بدن از بین بروند.
• موجب افزایش هموگلوبین خون می‌شود.
• کم خونی را برطرف می‌سازد.
• حاظفه را تقویت می‌کند.
• به بهبود عملکرد مغز کمک می‌کند.
• مانع اضطراب و استرس می‌شود.
• استفاده از آن برای بانوان باردار هم بسیار مفید است اما در مصرف آن نباید زیاده روی کنند.
• دارای ویتامین A - C -E است.
• قند بدن را تامین می‌کند.
• سرشار از مواد مقوی و لازم برای بدن همچون ساکاروز، سدیم، کربوهیدارت، منیزیم، پتاسیم، کلیسیم، آهن و اسید فولیک است.

تجربه طعم‌های متفاوت گز با فردوس

حال که به پاسخ سوال گز از چی درست میشه رسیده اید، شاید به دلایل مختلفی همچون نداشتن مواد اولیه، بی حوصله­بودن، کمبود زمان و... نتوانید با هنر دستان خودتان این خوراکی لذیذ و پر طرفدار را درست کنید. اما این امکان را دارید تا به راحتی و به صورت انلاین انواع گزها را با طعم‌های مختلف از گز فردوس خریداری کنید.

گز انگبین یکی از پر فروش ترین گزهایی است که در آن از شهد انگبین استفاده شده و جدای از آن که طعم بی نظیری دارد، سرشار از خواص فوق­العاده است که برای سلامتی جسمی شما بسیار ایده­آل می‌باشد.

جمع بندی

دانستن این نکته که گز از چی درست میشه و اطلاع از فوایدی هم که برای بدن دارد، افراد را بیش از گذشته ترغیب خواهد کرد تا آن را خریداری کنند. در گز فردوس، قیمت انواع طعم‌های این شیرینی، با قیمت عالی در اختیار مشتریان عزیز قرار دارد تا بتوانند در هر جای ایران که هستند آن را تهیه کرده و در آدرس مورد نظرشان، تحویل بگیرند. کافی است یکبار از گز فردوس خرید کنید و طعم بی نظیر این شیرینی خوشمزه را بچشید تا برای همیشه مشتری دائم آن باشید.