آموزش مربای خانگی با طعم متفاوت
طرز تهیه مربای موز خوش‌عطر و مجلسی + فوت و فن ماندگاری بیشتر
مربای موز را می توانید در تمامی فصول سال تهیه کنید.آموزش پخت مربای موز را به صورت مرحله به مرحله همراه با فلیم برایتان آورده ایم.
تحریریه اصفهان:مربای موز یکی از مرباهای خانگی خاص و خوش‌عطر است که برخلاف مرباهای رایج مثل توت‌فرنگی یا به، کمی کمتر شناخته شده اما طعمی خاص و دلچسب دارد. این مربا را می‌توانید به‌عنوان صبحانه یا حتی دسر همراه با بستنی یا نان سرو کنید. در ادامه، طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله مربای موز، نکات مهم در تهیه و نگهداری آن و روش جلوگیری از تیره‌شدن موزها را خواهید خواند.
مواد لازم برای تهیه مربای موز خوش‌عطر
| مواد | مقدار |
|---|---|
| موز رسیده اما سفت | ۵۰۰ گرم |
| شکر | ۳۵۰ گرم |
| آب | نصف لیوان (حدود ۱۲۵ میلی‌لیتر) |
| آب‌لیمو تازه | ۱ عدد (۲ قاشق غذاخوری) |
| زعفران دم‌کرده | ۱ قاشق غذاخوری (دلخواه) |
| پودر هل | نصف قاشق چای‌خوری |
| گلاب | ۱ قاشق غذاخوری |
| خلال بادام، پسته یا گردو خردشده | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه مربای موز مرحله به مرحله
-
شربت را آماده کنید:
در یک قابلمه، شکر و آب را با هم ترکیب کرده و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. اجازه دهید تا شربت کمی غلیظ شود (حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه) و به قوام برسد. -
موزها را آماده کنید:
موزها را با چاقوی پلاستیکی به صورت حلقه‌ای برش بزنید (نه خیلی نازک، نه خیلی ضخیم). سپس آب‌لیمو را روی آن‌ها بریزید تا از تیره‌شدن‌شان جلوگیری شود. -
پخت مربا:
وقتی شربت به قوام رسید، حلقه‌های موز را به‌آرامی اضافه کنید. اجازه دهید ۵ تا ۷ دقیقه به آرامی بجوشند. -
افزودن طعم‌دهنده‌ها:
در پایان زعفران دم‌کرده، پودر هل و گلاب را اضافه کنید. با احتیاط زیاد مواد را هم بزنید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید. -
خنک‌سازی و نگهداری:
بعد از سرد شدن مربا، خلال پسته، بادام یا گردو را به آن اضافه کنید. مربا را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار و تمیز بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این مربا بهتر است ظرف ۵ تا ۷ روز مصرف شود.
نکات مهم برای تهیه مربای موز
-
جلوگیری از سیاه‌شدن موز: استفاده از آب‌لیمو و اضافه‌کردن موز به شربت قوام‌آمده بسیار مهم است. موز باید همیشه داخل شهد باقی بماند.
-
چاقوی پلاستیکی فراموش نشود: برای جلوگیری از اکسید شدن سریع موزها، از چاقوی پلاستیکی استفاده کنید.
-
به زعفران حساسید؟ اگر طعم زعفران را در مربا دوست ندارید، از آن صرف‌نظر کنید؛ طعم طبیعی موز بسیار لذت‌بخش است.
-
افزودن ژلاتین: در برخی دستورها، اضافه‌کردن مقدار کمی ژلاتین پس از قوام‌آمدن شربت، به حفظ فرم و رنگ موز کمک می‌کند.
-
ماندگاری کمتر نسبت به دیگر مرباها: چون موز سریع‌تر تغییر رنگ می‌دهد، بهتر است مربا را در حجم کم تهیه کرده و ظرف چند روز مصرف کنید.
پرسش‌های متداول درباره مربای موز
آیا می‌توان موزهای خیلی رسیده را هم برای مربا استفاده کرد؟
خیر؛ موزهای بیش‌ازحد رسیده در حین پخت له می‌شوند و ظاهر مربا را خراب می‌کنند.
آیا می‌توان مربای موز را فریز کرد؟
خیر؛ فریز کردن باعث خراب شدن بافت و طعم موز می‌شود.
آیا افزودن وانیل در کنار هل مناسب است؟
بله، اگر به طعم آن علاقه دارید، می‌توانید مقدار بسیار کمی وانیل نیز اضافه کنید.
سخن پایانی
مربای موز انتخابی خلاقانه برای تنوع بخشیدن به میز صبحانه یا عصرانه شماست.اگر تاکنون مربای موز درست نکرده‌اید، همین امروز دست‌به‌کار شوید و طعم بی‌نظیرش را تجربه کنید.
