13خواص حیرت انگیز عدس؛ خوردن عدس برای چه کسانی ممنوع است؟

عدس( به انگلیسی lentils) یک نوع حبوبات پرمصرف است که از خواص آن می توان برای کاهش فشار خون، کنترل قند خون،جوان‌سازی پوست، تقویت بینایی، بهبود گوارش و کاهش وزن استفاده کرد. در این مقاله از اصفهان امروز همراه ما باشید تا به طور مفصل شما را با خواص و مضرات عدس بیشتر آشنا کنیم.

عدس چیست؟

عدس، مَرجُمَک، مَرجو یا نسک(به فارسی افغانستان و تاجیکستان) (نام علمی: Lens esculinaris)، گیاهی کوچک شبیه به نخود و دانهٔ آن از دانه‌های خوراکی (حبوبات) است که معمولاً در خاک‌های فقیری که برای کاشت دیگر محصولات مناسب نیست، کاشته می‌شود. عدس در انواع و رنگ‌های گوناگونی وجود دارد که عدس قهوه‌ای، سبز، نارنجی از آن جمله‌اند.

انواع عدس

• عدس سبز

• عدس زرد

• عدس قهوه‌ای

• عدس سیاه یا بلوگا

• عدس قرمز یا نارنجی

طبع عدس

طبع عدس در طب سنتی معتدل و خشک است و، پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدگر است. یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است

مصلح عدس

مصلح عدس، مرزه، روغن بادام، سرکه، گلپر، روغن کنجد، پونه و زعفران است.

کالری عدس

ارزش غذایی عدس

 

جدول ارزش غذایی عدس خام

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	353 کیلوکالری
کربوهیدرات	60.08 گرم
پروتئین	25.80 گرم
چربی	1.06 گرم
آب	10.40 گرم
فیبر	30.50 گرم
قند	2.03 گرم

ویتامین های عدس خام

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	2.00 میکروگرم
ویتامین E	0.49 میلی گرم
ویتامین K	5.00 میکروگرم
ویتامین C	4.40 میلی گرم
تیامین (B1)	0.87 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.21 میلی گرم
نیاسین (B3)	2.61 میلی گرم
کولین (B4)	96.40میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	2.14 میلی گرم
ویتامین B6	0.54 میلی گرم
فولات (B9)	479.00میکروگرم

مواد معدنی عدس خام

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	56.00 میلی گرم
آهن	7.54 میلی گرم
منیزیم	122.00 میلی گرم
فسفر	451.00 میلی گرم
پتاسیم	955.00 میلی گرم
سدیم	6.00 میلی گرم
روی	4.78 میلی گرم
مس	0.52 میلی گرم
منگنز	1.33 میلی گرم
سلنیم	8.30 میکروگرم

13خواص حیرت انگیز عدس

1. یکی از مهم ترین خواص عدس برای اسپرم، افزایش قدرت باروی است زیرا فیبر و فولات موجود در این دانه گیاهی باعث افزایش کیفیت اسپرم می شود.

2. از خواص عدس سبز برای کم خونی می‌توان به تامین آهن جهت تشکیل هموگلوبین و انتقال اکسیژن به سلول‌های بدن اشاره کرد.

3. یکی از خواص اب عدس برای پوست،جوان‌سازی پوست است زیرا آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عدس با رادیکال‌های آزاد مبارزه کرده و برای جوان‌سازی و کاهش چین‌وچروک مفید است.

4. مصرف عدس باعث کنترل قندخون می شود زیرا عدس فیبر رژیمی بالایی دارد و می‌تواند با کندتر کردن سرعت جذب غذا در خون، سطح قند را ثابت نگه دارد.همچنین دارای شاخص گلیسمی پایینی است و بدین معنی که باعث افزایش ناگهانی قند خون نمی‌شود.

5. عدس حاوی فیبر است که مصرف آن باعث می شود دیرتر هضم شود و شما را برای مدت طولانی‌تری سیر نگه دارد.همچنین کالری پایین دارد و مصرف آن برای کاهش وزن مناسب است.

6. عدس حاوی پتاسیم است که مصرف منظم آن باعث کاهش فشار خون می شود.

7. عدس می‌تواند به کاهش کلسترول بد در خون کمک کند. 

8. مواد مغذی و ویتامین‌های موجود در عدس برای حفظ سلامت قلب مفید هستند.

9. فولیک اسید موجود در عدس، نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به دیابت بارداری دارد. همچنین، فولات موجود در آن می‌تواند از ایجاد نقص لوله عصبی در جنین جلوگیری کند.

10. سلنیوم موجود در سرطان، می‌تواند مانع از رشد سلول‌های سرطانی شود.

11. از مهم‌ترین خواص عدس برای کودکان می توان به تقویت بینایی، رفع کم‌خونی، درمان زخم گلو، رفع مشکلات گوارشی، بهبود یادگیری و حافظه اشاره کرد.

12. پروتئین موجود در عدس به رشد مو و ترمیم تارهای آسیب‌دیده کمک می‌کند.

13. از خواص آب عدس پخته شده می توان برای افزایش حجم مدفوع و عملکرد صحیح روده‌ها استفاده کرد.

مضرات عدس

• از مضرات عدس برای کلیه می توان به ایجاد سنگ کلیه اشاره کرد زیرا حاوی مقدار فراوانی از ترکیبات اگزالات هست. بنابراین افرادی که به سنگ کلیه مبتلا هستند باید از مصرف عدس پرهیز کنند.

• یکی از مضرات عدس برای معده در صورت مصرف بیش از حد، ایجاد مشکلات گوارشی مانند نفخ و گاز معده است.

• مصرف بیش از حد عدس می تواند باعث کاهش هضم غذا شود.

• تانن موجود در عدس ممکن است جذب آهن را مختل کند.

خوردن عدس برای چه کسانی ممنوع است؟

• افراد مبتلا به نقرس

• افرادی که غلبه سودا دارند

• مبتلایان به سنگ کلیه یا صفرا

• افراد دارای مشکل در جذب آهن

• مبتلایان به برخی از سرطان‌ها

• افراد مبتلا به آلرژی نسبت به حبوبات

• افراد دارای مشکلات روده‌ای از قبیل سندروم روده تحریک‌پذیر

• افراد مبتلا به بیماری‌های خود ایمنی از جمله کرون و هاشیموتو​

پرسش های متدوال

آیا عدس چاق کننده است؟

خیر، عدس حاوی کالری بسیار کمی است و گزینه مناسب برای کاهش وزن می باشد.

آیا عدس نفخ دارد؟

بله

آیا افراد دارای تیروئید می‌توانند عدس بخورند؟

---

سخن آخر

اطلاعاتی از خواص و مضرات عدس به همراه طبع و مصلح آن پرداختیم.اگر شما اطلاعات بیشتری از این حبوبات پرخاصیت در اختیار دارید آن را در بخش کامنت‌های این مطلب حتما با ما در میان بگذارید.