طرز تهیه دلمه کلم برگ به سبک خانگی + فوت‌وفن خوشمزگی

تحریریه اصفهان:  دلمه کلم یا دلمه کلم‌پیچ یکی از غذاهای پرطرفدار ایرانی است که هم به عنوان غذای روزمره و هم در مهمانی‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. با ترکیب گوشت، سبزی‌های معطر و چاشنی‌های خاص، این دلمه تبدیل به غذایی بی‌نظیر می‌شود. در ادامه، طرز تهیه دلمه کلم را مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید در خانه، دلمه‌ای مجلسی و لذیذ درست کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر
برنج	۱ پیمانه
گوشت چرخ کرده	۳۰۰ گرم
لپه	نصف پیمانه
کلم کلم	۱ عدد بزرگ
پیاز	۱ عدد بزرگ
شکر و سرکه سفید	هر کدام ۴ قاشق سوپخوری
زعفران دم کرده و رب گوجه فرنگی	هر کدام ۱ قاشق غذاخوری
سبزی دلمه	۳۰۰ گرم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و روغن	به مقدار کافی

 مراحل پخت دلمه کلم‌پیچ

۱. آماده‌سازی مواد اولیه

• لپه را ۲ ساعت در آب و کمی نمک بخیسانید، سپس آن را بپزید.

• برنج را نیز بخیسانید و پس از گذشت ۲ ساعت آبکش کنید.

• پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

 ۲. تهیه مایه دلمه

• گوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید.

• رب گوجه و زعفران را اضافه کرده و سرخ کنید.

• سپس برنج، لپه، سبزی دلمه، شکر و سرکه را به مواد بیفزایید و خوب مخلوط کنید.

 ۳. آماده‌سازی برگ کلم

• برگ‌های کلم را در آب جوش بریزید تا نرم شوند.

• پس از خنک شدن، از مواد داخل برگ‌ها گذاشته و آن‌ها را بقچه‌ای یا رولی ببندید.

 ۴. پخت دلمه در قابلمه

• دلمه‌ها را فشرده کنار هم بچینید.

• ۲ تا ۳ لیوان آب جوش و چاشنی‌ها را اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید.

• پس از تبخیر آب، سس تهیه‌شده را اضافه کنید.

فیلم طرز تهیه دلمه کلم

فوت و فن خوشمزه شدن دلمه کلم

• برای طعمی خاص‌تر از ادویه‌هایی مثل پاپریکا، دارچین و فلفل قرمز استفاده کنید.

• سس دلمه را قبل از ریختن بچشید تا تعادل شکر و سرکه رعایت شده باشد.

---

سخن آخر

در این آموزش سعی کردیم بهترین روش تهیه دلمه کلم برگ را با تمام نکات و ترفندهای آن ارائه دهیم. اگر شما هم روش خاصی برای پخت این غذا دارید، در بخش دیدگاه‌ها با کاربران اصفهان امروز به اشتراک بگذارید.