طرز تهیه خورش سیر انار مازندرانی به روش خوشمزه با فیلم

خورش سیر انار یکی از انواع خورش های خوشمزه و اصیل ایرانی است.در ادامه آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه خورش سیر انار را در اختیار شما قرار می دهیم.

خورش سیر انار

خورش سیر انار یکی از غذاهای خوشمزه و سنتی مازندران است که در گذشته طبخ آن رایج بود؛ اما امروزه کمتر آن را در میان غذاهای روزمره می‌بینیم. 

مواد لازم برای ۴ نفر
ران و سینه مرغ	۵۰۰ گرم
رب انار	۲ قاشق غذاخوری
انار دان شده	۱ پیمانه
پیاز	۱ عدد بزرگ
سیر	۵ حبه
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه	به مقدار کافی

طرز تهیه خورش سیر انار

1. برای تهیه خورش سیر انار، ابتدا ران و سینه های مرغ را به همراه مقداری روغن درون یک تابه مناسب سرخ کنید.

2. حالا مقداری زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و پس از سرخ شدن یک طرف تکه های مرغ آنها را برمی گردانید.

3. در ادامه پیاز و حبه های سیر را به صورت ریز رنده و به تابه اضافه کنید.

4. حالا به تفت دادن ادامه دهید تا پیاز سرخ شود.

5.  سپس رب انار را اضافه کرده و مخلوط کنید.

6. در ادامه ۲ لیوان آب به تابه اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد.

7. زمانی که سس جوش آمد انار دان شده را اضافه کنید.

8. در ادامه درب تابه را بسته و اجازه دهید خورش به مدت ۱ ساعت تا ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه روی حرارت بماند تا کاملا جا بیفتد.

فوت و فن های دستور پخت خورشت سیر و انار

• خورش سیر انار باید غلیظ باشد.

• به دلخواه می توانید از گردوی چرخ شده نیز در تهیه این خورش استفاده کنید.

• می توانید در صورت تمایل چند عدد آلو بخارا نیز به این خورشت اضافه کنید.

• مقدار  استفاده از سیر به سلیقه شما بستگی دارد می توانید درشت یا پوره کنید.

• خورش سیر انار را می‌توانید بدون گوشت هم تهیه کنید.

• اگر حس کردید دانه‌های انار خشک شده‌اند و نرمی را درون آن‌ها حس نکردید، می‌توانید مقداری آب به آن اضافه کنید.

• استفاده از رب گوجه فرنگی اختیاری است ولی اگر میخواهید خورشت خوش رنگ تری داشته باشید توصیه می شود.

پرسش های متدوال 

برای درست کردن خورش سیر انار باید از انار ترش استفاده کنیم یا شیرین؟

انتخاب طعم انار و به‌طور کلی مزه نهایی غذا کاملا به ذائقه خود شما بستگی دارد.

سخن آخر

در این مطلب طرز تهیه خورش سیر انار خوشمزه به روش مازندرانی را به شما آموزش دادیم.آیا شما روش دیگری بلد هستید؟ با ما و سایر کاربران سایت اصفهان امروز آنلاین در میان بگذارید.