غذای مجلسی خوش‌رنگ با طعمی متفاوت
طرز تهیه ته‌چین گوجه فرنگی | دستور مجلسی با مرغ و قارچ + فوت و فن خوشمزه‌تر شدن
اگر به دنبال یک غذای خوشمزه و متفاوت برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی هستید، ته‌چین گوجه فرنگی یکی از انتخاب‌های فوق‌العاده است. این غذا با رنگ و طعم بی‌نظیر، ترکیبی از برنج، مرغ، گوجه و قارچ را به شکلی مجلسی و اشتهابرانگیز ارائه می‌دهد. در ادامه با طرز تهیه مرحله‌به‌مرحله، نکات طلایی و فوت‌وفن‌های خوشمزه‌تر شدن این غذا همراه ما باشید.
تحریریه اصفهان: ته‌چین گوجه فرنگی یکی از غذاهای متفاوت و بسیار خوش‌رنگ ایرانی است که با ترکیب برنج، مرغ، گوجه، قارچ و زعفران تهیه می‌شود. ظاهر چشم‌نواز این غذا، آن را به انتخابی مناسب برای مهمانی‌ها و مجالس خانوادگی تبدیل کرده است.
مواد لازم برای تهیه ته‌چین گوجه فرنگی:
| مواد | مقدار |
|---|---|
| برنج | ۵ پیمانه (۷۵۰ گرم) |
| سینه مرغ خلالی خرد شده | ۵۰۰ گرم |
| قارچ ورقه‌ای خرد شده | ۴۰۰ گرم |
| ماست چکیده | ۲۰۰ گرم |
| زرده تخم‌مرغ | ۴ عدد |
| فیله گوجه‌فرنگی رنده شده | ۷ تا ۸ عدد |
| زعفران دم‌کرده | ۴ قاشق سوپ‌خوری |
| روغن مایع | ⅔ پیمانه |
| کره | ۶۰ گرم |
| قرص عصاره مرغ | ۱ عدد |
| ادویه کاری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
دستور پخت ته‌چین گوجه فرنگی
-
پخت برنج: برنج را با کمی نمک در آب جوش نیم‌پز کرده و آبکش کنید.
-
تهیه مواد گوشتی: کره را در تابه بریزید. سینه مرغ، قرص عصاره و ادویه کاری را اضافه کرده، تفت دهید تا طلایی شود. سپس قارچ را اضافه کنید و حرارت را بالا ببرید تا آب آن کشیده شود.
-
تهیه مایه ته‌چین: در کاسه‌ای، ماست، زعفران، زرده تخم‌مرغ، روغن، نمک و فلفل را خوب مخلوط کنید. برنج پخته‌شده را به این ترکیب بیفزایید و هم بزنید.
-
چیدمان لایه‌ها: کف یک ظرف نسوز را با کره چرب کنید. ابتدا کمی از برنج را بریزید، سپس یک‌لایه مرغ و قارچ، بعد گوجه‌فرنگی رنده‌شده و مجدد برنج. این لایه‌ها را تکرار کرده و لایه آخر را با گوجه‌فرنگی به پایان برسانید.
-
پخت در فر: روی ظرف را با فویل سوراخ‌دار بپوشانید و به مدت ۹۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا طلایی و برشته شود.
فوت و فن خوشمزه شدن ته‌چین
-
از ماست شیرین و چکیده استفاده کنید.
-
گوجه‌ها را پوست بگیرید و کمی تفت دهید تا آب‌شان کشیده شود.
-
در صورت استفاده از عصاره مرغ، از افزودن نمک خودداری کنید.
-
اضافه کردن پودر سیر یا سیر تازه عطر خاصی به ته‌چین می‌دهد.
-
برای تهیه در ماهیتابه، حتماً شعله‌پخش‌کن استفاده کنید.
سخن آخر
ته‌چین گوجه فرنگی با ظاهر مجلسی و طعمی متفاوت، می‌تواند انتخابی بی‌نظیر برای تنوع در منوی غذایی شما باشد. آیا تا به حال این مدل ته‌چین را درست کرده‌اید؟ اگر تجربه یا فوت‌وفنی دارید، در بخش دیدگاه‌ها با ما و سایر مخاطبان به اشتراک بگذارید.
