فواید و مضرات آش رشته؛ آیا طبع آن گرم است یا سرد؟

 آش رشته( ash rashteh) یکی از محبوب‌ترین و مغذی‌ترین غذاهای ایرانی است که با ترکیب حبوبات، سبزیجات و کشک، نه تنها طعم بی‌نظیری دارد بلکه خواص زیادی نیز برای بدن به همراه می‌آورد. این آش که در بسیاری از مناطق ایران به عنوان وعده اصلی یا پیش‌غذا سرو می‌شود، فواید بسیاری برای سلامتی دارد، اما مصرف آن باید با دقت و آگاهی صورت گیرد. در این مقاله، به بررسی خواص و مضرات آش رشته، ارزش غذایی، طبع و مصلح آن خواهیم پرداخت.

 آش رشته چیست؟

آش رشته یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین آش‌های ایرانی است که از ترکیب حبوباتی مانند نخود، لوبیا قرمز، لوبیا چیتی، عدس، پیاز و سبزیجات معطر به همراه کشک یا سرکه تهیه می‌شود.

طبع آش رشته

طبع آش رشته طبق طب سنتی ایرانی، معتدل است. این ویژگی آن را به یک انتخاب عالی برای انواع مزاج‌ها می‌سازد. با توجه به ترکیب متنوع مواد اولیه، این آش برای بیشتر افراد قابل استفاده است.

کالری آش رشته

 هر 100 گرم آش رشته حاوی 250 کیلوکالری است که می‌تواند انرژی لازم را برای فعالیت‌های روزانه تأمین کند.

ارزش غذایی آش رشته

جدول ارزش غذایی آش رشته 

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	115 کیلوکالری
کربوهیدرات	13.87 گرم
پروتئین	10.06 گرم
چربی	2.19 گرم
آب	47.38 گرم
فیبر	3.67 گرم
قند	1.00 گرم
کلسترول	1.50 میلی گرم

ویتامین های آش رشته 

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	68.24 میکروگرم
ویتامین D	0.00 میکروگرم
ویتامین E	0.52 میلی گرم
ویتامین K	143.95 میکروگرم
ویتامین C	6.88 میلی گرم
تیامین (B1)	0.13 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.13 میلی گرم
نیاسین (B3)	1.02 میلی گرم
کولین (B4)	15.94میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.25 میلی گرم
ویتامین B6	0.13 میلی گرم
فولات (B9)	69.86میکروگرم
ویتامین B12	0.04 میلی گرم

مواد معدنی آش رشته 

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	69.38 میلی گرم
آهن	2.23 میلی گرم
منیزیم	33.80 میلی گرم
فسفر	89.29 میلی گرم
پتاسیم	258.73 میلی گرم
سدیم	248.52 میلی گرم
روی	0.78 میلی گرم
مس	0.15 میلی گرم
منگنز	0.61 میلی گرم
سلنیم	5.56 میکروگرم

10خواص جالب آش رشته

1. خواص آش رشته برای بدنسازی: آش رشته حاوی حبوبات است که پروتئین و مواد معدنی موجود در آن برای تأمین انرژی در بدنسازی مفید است.

2. خواص آش رشته برای سرماخوردگی: ویتامین C موجود در سبزیجات آش رشته به تقویت سیستم ایمنی بدن در هنگام سرماخوردگی کمک می‌کند.

3. خواص آش رشته در بارداری: این غذا به دلیل ترکیب پروتئین، آهن و فولات، برای مادران باردار مفید است.

4. خواص آش رشته در لاغری: آش رشته سرشار از فیبر و پروتئین است که باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و در کاهش وزن مؤثر است.

5. خواص آش رشته برای مو: پروتئین موجود در حبوبات برای رشد و ترمیم مو ضروری است.

6. خواص آش رشته برای دندان‌ها و استخوان‌ها: کشک موجود در آش رشته حاوی کلسیم و فسفر است که برای سلامت دندان‌ها و استخوان‌ها مفید است.

7. بهبود گوارش با آش رشته: فیبر موجود در آش باعث بهبود هضم و کاهش یبوست می‌شود.

8. خواص سبزیجات آش رشته: سبزیجات موجود در آش حاوی ویتامین A و C هستند که به کاهش خطر بیماری‌های قلبی و سرطان کمک می‌کنند.

9. خاصیت ضد نفخ نعنا: نعنا موجود در آش رشته به کاهش نفخ و بهبود هضم کمک می‌کند.

10. مفید برای کم‌خونی: آهن موجود در عدس آش برای رفع کم‌خونی بسیار مفید است.

مضرات آش رشته

 مصرف زیاد آش رشته برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، ممکن است موجب نفخ و ناراحتی‌های معده شود. همچنین، مصرف بیش از حد این غذا به دلیل وجود کالری و چربی ممکن است باعث افزایش وزن شود.

پرسش های متدوال

 آیا آش رشته برای لاغری مناسب است؟

بله، آش رشته به دلیل داشتن فیبر و پروتئین بالا می‌تواند برای کاهش وزن مفید باشد. فیبر موجود در آن باعث احساس سیری طولانی‌مدت می‌شود و از پرخوری جلوگیری می‌کند.

 آیا آش رشته برای افرادی که مشکل معده دارند مناسب است؟

آش رشته ممکن است برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند، کمی سنگین باشد، به ویژه اگر حبوبات زیادی در آن استفاده شده باشد. در این صورت، می‌توانید از حبوبات پخته‌شده و سبزیجات نرم‌تری استفاده کنید.

چه چیزی می‌تواند طبع آش رشته را متعادل‌تر کند؟

اگر طبع شما به گرمی تمایل دارد، می‌توانید مقداری ماست یا کشک به آش اضافه کنید. همچنین استفاده از سبزیجاتی مانند نعنا می‌تواند به تعادل طبع کمک کند.

آیا آش رشته برای بارداری مفید است؟

بله، آش رشته به دلیل داشتن پروتئین، آهن و فولات، برای زنان باردار مفید است و می‌تواند به تأمین مواد مغذی مورد نیاز کمک کند. با این حال، بهتر است قبل از مصرف هرگونه غذا در دوران بارداری با پزشک مشورت کنید.

 آیا آش رشته برای سرماخوردگی مفید است؟

بله، ویتامین C موجود در سبزیجات آش و خواص ضدعفونی‌کنندگی نعنا می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و علائم سرماخوردگی را کاهش دهد.

---

سخن آخر

در این مقاله به بررسی خواص و مضرات آش رشته پرداختیم و اطلاعات مفیدی را درباره این غذای پرطرفدار با شما به اشتراک گذاشتیم. حالا نوبت شماست! آیا شما هم طرفدار آش رشته هستید؟ منتظر نظرات شما در قسمت "نظرات" هستیم. همچنین اگر سوالی در مورد خواص آش رشته دارید، خوشحال می‌شویم که به آن پاسخ دهیم. با ما در ارتباط باشید!