خواص و مضرات نخود | ۲۰ فایده‌ شگفت‌انگیز نخود برای سلامتی زنان، مردان و کودکان

اصفهان امروز_ هاجر خانی : نخود(peas) یکی از مغذی‌ترین حبوبات دنیاست که در آشپزی ایرانی، طب سنتی و علم تغذیه جایگاه ویژه‌ای دارد. این دانه خوراکی سرشار از ویتامین‌ها، پروتئین، مواد معدنی و فیبر است. از درمان مشکلات گوارشی و قلبی گرفته تا تقویت سیستم ایمنی و باروری، خواص نخود بی‌شمار است. در این گزارش با خواص نخود، مضرات آن برای برخی افراد و بهترین روش‌های مصرف آشنا شوید.

نخود چیست؟

نُخود یا نَخود (نام علمی: Cicer arietinum) از دانه‌های خوراکی (حبوبات) است. گیاه نخود گیاهی یک‌ساله، متعلق به خانوادهٔ باقلاییان و زیرخانوادهٔ باقالی‌ها است. نخود سرشار از پروتئین است و یکی از قدیمی‌ترین حبوبات کشت شده توسط انسان است، و بقایای ۷۵۰۰ ساله از آن در خاورمیانه یافت شده‌است.

طبع نخود گرمه یا سرد؟

طبع نخود در طب سنتی گرم و خشک است و شوید، زیره، سکنجبین، خشخاش، گلنگبین، نمک و پودر خردل مصلح‌های نخود هستند.

کالری نخود

کالری نخود در حالت خام 364 کیلو کالری و در حالت پخته شده 164 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.

ارزش غذایی نخود

جدول ارزش غذایی نخود خام

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	364 کیلوکالری
کربوهیدرات	60.65 گرم
پروتئین	19.30 گرم
چربی	6.04 گرم
آب	11.53 گرم
فیبر	17.40 گرم
قند	10.70 گرم

ویتامین های نخود خام

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	3.00 میکروگرم
ویتامین E	0.82 میلی گرم
ویتامین K	9.00 میکروگرم
ویتامین C	4.00 میلی گرم
تیامین (B1)	0.48 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.21 میلی گرم
نیاسین (B3)	1.54 میلی گرم
کولین (B4)	95.20میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	1.59 میلی گرم
ویتامین B6	0.54 میلی گرم
فولات (B9)	557.00میکروگرم

مواد معدنی نخود خام

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	105.00 میلی گرم
آهن	6.24 میلی گرم
منیزیم	115.00 میلی گرم
فسفر	366.00 میلی گرم
پتاسیم	875.00 میلی گرم
سدیم	24.00 میلی گرم
روی	3.43 میلی گرم
مس	0.85 میلی گرم
منگنز	2.20 میلی گرم
سلنیم	8.20 میکروگرم

20 خواص عجیب نخود

1. از مهم ترین خواص نخود پخته برای زنان می توان به درمان عفونت واژن، تنظیم هورمون‌های زنانه، کاهش علائم یائسگی، تقویت استخوان‌ها و پیشگیری از سرطان پستان اشاره کرد.

2. از خواص نخود پخته برای مردان می توان به عضله سازی، تقویت قدرت باروری و افزایش قوای جنسی اشاره کرد.

3.  از خواص نخود برای تخمدان می توان به کاهش التهاب در بدن و بهبود عملکرد تخمدان‌ها اشاره کرد زیرا نخود خاصیت ضدالتهابی دارد.

4. یکی از مهم‌ترین خواص نخود برای نعوظ و بهبود عملکرد جنسی است.

5. از فواید آب این ماده خوراکی برای پوست می توان برای کاهش خطوط و چین و چروک استفاده کرد زیرا سرشار از منگنز است و منگنز ماده‌ای است که موجب بهبود سلامت پوست و افزایش توانایی پوست برای نگهداری آب می‌شود.

6. از خواص نخود برای بارداری می توان به کاهش یبوست، کمک به رشد و نمو جنین و محافظت از مادر در برابر کم خونی اشاره کرد.

7. می توان از خواص نخود برای کمردرد استفاده کرد زیرا نخود حاوی آنتی اکسیدان های است که به  کاهش التهاب و تسکین درد کمک می کند.

8. پروتئین و فیبر موجود در این حبوبات به کنترل اشتها و کند کردن فرایند هضم کمک می کنند که باعث احساس سیری فرد می شود.

9. شاخص گلیسمی دانه نخود پایین است و مصرف آن باعث کنترل قند خون می شود.

10. فیبر موجود در نخود برای حفظ سلامت گوارش مفید است زیرا فیبر محلول تعداد باکتری های سالم در روده را بالا می برد و در نتیجه، خطر برخی مشکلات گوارشی، مثل سندرم رودۀ تحریک پذیر و سرطان رودۀ بزرگ، کم می شود.

11. پتاسیم موجود در نخود باعث کاهش فشار خون می شود.

12. حبوبات حاوی مواد مغذی است که به تقویت عملکرد مغز و سلامت ذهن کمک می کند.

13. خود حاوی چند مادۀ مغذی (از جمله منیزیم، سلنیم و زینک) است که از افسردگی و اضطراب پیشگیری می کنند .

14. حبوبات مغذی سرشار از آهن است که مصرف آن به تولید گلبول قرمز کمک می کند.

15. این ماده حاوی ماده معدنی به نام سلنیوم است که به کبد کمک می‌کند درست عمل کند و کبد را در از بین بردن بعضی از ترکیبات سرطان‌زا در بدن توانا می‌کند.

16. منیزیم، منگنز و ویتامین‌های B به کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی کمک می‌کنند.

17. نخود سرشار از پروتئین است که مصرف آن در پیشگیری از ریزش مو مفید است.

18. ویتامین A و زینک موجود در نخود برای رفع شوره سر مفید است.

19. بتاکاروتن موجود در نخود می‌تواند سلامت چشم‌ها را بهبود ببخشد. 

20. کلسیم موجود در نخود برای سلامت استخوان‌ها اهمیت دارد.

خواص نخود خام در طب سنتی

• ملین طبع

• اشتهاآور 

• مقوی ریه و کمر

• تولیدکننده خون صالح

• تغذیه‌کننده ریه و معده

مضرات نخود

•  مضرات نخود برای کلیه: نخود حاوی پتاسیم است که مصرف بیش از حد آن می‌تواند باعث مشکلاتی نظیر آسیب کلیوی یا نارسایی کلیوی شود.

• مضرات نخود در بارداری: بهتر است از مصرف بیش از حد نخود در بارداری اجتناب شود.

• فیبر زیاد موجود در نخود می تواند منجر به مشکلاتی از جمله اسپاسم معده شود.

• اگر پس از مصرف نخود علایم حساسیت به حبوبات چون حالت تهوع، اسهال، خارش پوست، کهیر، سردرد و سرفه داشتید، مصرف نخود را متوقف کرده و با پزشک در این زمینه مشورت کنید. 

چه کسانی نباید نخود بخورند؟

اگر دچار مشکلات گوارشی چون ناراحتی معده، گاز، اسهال و نفخ یا حساسیت به حبوبات هستید بدون مشورت با پزشک نخود مصرف نکنید.

پرسش های متدوال

 آیا نخود پخته باعث چاقی می‌شود؟
خیر، نخود سرشار از فیبر و پروتئین است که باعث احساس سیری طولانی و جلوگیری از پرخوری می‌شود.

 آیا نخود برای کبد چرب ضرر دارد؟
خیر، بالعکس؛ نخود حاوی سلنیوم است که به بهبود عملکرد کبد کمک می‌کند.

 طبع نخود چیست و چه مصلح‌هایی دارد؟
در طب سنتی، طبع نخود گرم و خشک است و مصلح‌هایی مانند زیره، سکنجبین و گلنگبین برای مصرف بهتر آن توصیه می‌شود.

 مصرف زیاد نخود چه عوارضی دارد؟
ممکن است موجب نفخ، اسپاسم معده یا واکنش‌های آلرژیک در برخی افراد حساس شود.

---

سخن آخر

شما چطور نخود را مصرف می‌کنید؟ آیا تجربه‌ای از خواص یا حساسیت به نخود داشته‌اید؟ نظرات و تجربیات خود را در بخش دیدگاه‌ها با ما در میان بگذارید. این مطلب را برای دوستان علاقه‌مند به تغذیه سالم نیز به اشتراک بگذارید.