14خواص فوق‌العاده کلم ؛ چه کسانی نباید کلم بخورند؟

کلم(به انگلیسی cabbage) یک نوع سبزی بیضی شکل است که دارای خواص فراوانی برای سلامت قلب، چشم‌ها، دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن است.اگر شما هم به دنبال اطلاعاتی از خواص و مضرات کلم هستید ادامه این مطلب را از دست ندهید.

کلم چیست؟

کلم نوعی سبزی پر و یا بیضی شکل متعلق به خانواده براسیکا است. آن از برگ های نرم سبز روشن یا سفید رنگ تشکیل یافته است که با برگ های بیرونی و سبز تیره پوشیده شده است. 

انواع کلم 

• کلم پیچ

• کلم بروکسل

• کلم بروکلی

• کلم چینی

• گل کلم

• کلم قرمز

• کلم قمری

طبع کلم

طبع کلم، گرم است و طبع کلم سفید، گرم و خشک بوده و مصرف آن برای افراد سردمزاج مناسب است

مصلح کلم

مصلح کلم سفید، سکنجبین، روغن بادام و خردل هستند.

کالری کلم

کالری کلم در حالت پخته و آب پز،23 کیلو کالری و در حالت خام 25 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.

ارزش غذایی کلم

 

جدول ارزش غذایی کلم خام

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	25 کیلوکالری
کربوهیدرات	5.80 گرم
پروتئین	1.28 گرم
چربی	0.10 گرم
آب	92.18 گرم
فیبر	2.50 گرم
قند	3.20 گرم

ویتامین های کلم خام

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	5.00 میکروگرم
ویتامین E	0.15 میلی گرم
ویتامین K	76.00 میکروگرم
ویتامین C	36.60 میلی گرم
تیامین (B1)	0.06 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.04 میلی گرم
نیاسین (B3)	0.23 میلی گرم
کولین (B4)	10.70میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.21 میلی گرم
ویتامین B6	0.12 میلی گرم
فولات (B9)	43.00میکروگرم

مواد معدنی کلم خام

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	40.00 میلی گرم
آهن	0.47 میلی گرم
منیزیم	12.00 میلی گرم
فسفر	26.00 میلی گرم
پتاسیم	170.00 میلی گرم
سدیم	18.00 میلی گرم
روی	0.18 میلی گرم
مس	0.02 میلی گرم
منگنز	0.16 میلی گرم
سلنیم	0.30 میکروگرم

14خواص فوق‌العاده کلم برای سلامتی

1. یکی از مهم ترین خواص کلم بروکلی برای کبد، جلوگیری از تجمع چربی در کبد است که خطر ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی (NAFLD) را کاهش می دهد.

2.  از خواص کلم بروکلی پخته می توان برای تقویت سیستم ایمنی بدن استفاده کرد زیرا حاوی ویتامین C، بتاکاروتن، کولین، مس، سلنیوم و سایر ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان است.

3.  از خواص کلم سفید در طب سنتی می توان برای پیشگیری از سرطان سینه به دلیل داشتن گلوکوزینولات، کاهش سطوح کلسترول بد، حفظ سلامت استخوان‌ها، کمک به کاهش وزن، تسکین سردردهای مزمن و بهبود عملکرد ذهنی در برابر بیماری‌هایی مانند آلزایمر کمک گرفت.خواص کلم سفید برای کبد

4. از خواص کلم سفید برای معده به ویژه بیمارن مبتلا به زخم معده می توان استفاده کرد زیرا این سبزی حاوی گوکز و آمینو اسید است که  افزودن آن به رژیم غذایی می‌تواند بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کند.

5.  از مهم ترین خواص کلم سفید برای عفونت است زیرا سولفور موجود در آن به عنوان یک آنتی‌بیوتیک طبیعی عمل کرده و می‌تواند به از بین بردن باکتری‌ها و ویروس‌های مضر کمک کند.

6. از مهم ترین خواص کلم سفید برای لاغری و کاهش وزن می توان اشاره کرد زیرا کلم کم کالری است و میزان فیبر و آب آن بسیار زیاد می‌باشد.

7. کلم فیبر بالایی دارد و مصرف آن در روز می‌تواند به کاهش خطر بیماری‌های گوارشی مانند یبوست، دیورتیکولیت (التهاب دیورتیکولوم‌های روده‌ی بزرگ) و بیماری التهابی روده (IBD) کمک کند.

8.  کلم منبع خوبی از آنتی‌اکسیدان هاست که از سلول‌های شما در برابر رادیکال‌های آزاد مضر و التهابات محافظت می‌کند.

9. کلم حاوی مقادیر زیادی از سولفورافان (SFN) است که می‌تواند به کاهش فشار خون بالا و سالم نگه داشتن شریان‌ها کمک کند.

10. کلم حاوی ترکیب آنتی‌اکسیدانی قوی به نام‌های لوتئین و زئاکسانتین است که نقش مهمی در بهبود سلامت چشم‌ها دارد و می‌توان از مشکلاتی نظیر ضعف بینایی و بیماری‌های چشمی جلوگیری کرد. 

11. کلم قرمز حاوی مقادیر بالای ویتامین K است که برای حفظ سلامت استخوان‌ها و قلب بسیار مفید است.

12.  پتاسیم موجود در کلم به تنظیم ضربان قلب و کنترل فشار خون کمک می‌کند.

13. کلم به دلیل دارا بودن آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌های C، E و A، به کاهش علائم پیری کمک می‌کند. 

14. خواص ضد التهابی کلم می تواند به کاهش دردهای مربوط به آرتروز، روماتیسم و مشکلات کلیوی کمک کند. 

مضرات کلم

• مضرات کلم برای کلیه: کلم حاوی پتاسیم است که مصرف بیش از اندازه آن باعث می شود که کلیه‌ها به درستی کار نکنند.

• مصرف بیش‌ازحد کلم بروکلی ممکن است سبب واکنش‌های آلرژیک یا بیماری‌های معده شود.

•  زیاده‌روی در خوردن کلم باعث ایجاد افزایش فشار خون، غلیظ شدن خون و ایجاد نفخ می‌شود.

•  اگر مبتلا به بیماری‌های تیروئیدی هستید، از خوردن مقدار زیاد کلم بروکلی پرهیز کنید.

• مصرف زیاد کلم باعث افزایش تولید گاز و نفخ در دستگاه گوارش می‌شود

• مصرف بیش از اندازه کلم می‌تواند تاثیر بدی بر عملکرد غده تیروئید داشته باشد.

• زیاده روی در مصرف کلم می تواند منجر به کاهش قند خون در فرد شود.

• زیاده روی در مصرف کلم به دلیل فیبر بالایش موجب بروز اسهال می‌شود.

پرسش های متدوال

چه کسانی نباید کلم بخورند؟

کسانی که مبتلا به ناراحتی‌های کبدی هستند، کسانی که سرطان دارند و کسانی که گواتر دارند باید درمورد مصرف کلم با پزشک مشورت کنند.

آیا کلم چاق کننده است؟

خیر، کلم سفید می‌تواند به کاهش وزن و لاغری کمک کند.

آیا کلم نفاخ است؟

بله

---

سخن آخر

در این مقاله اطلاعاتی از کلم  از جمله خواص، مضرات، طبع و مصلح آن را در اختیار شما قرار دادیم.اگر شما اطلاعات بیشتری از سبزی در اختیار دارید آن را در بخش کامنت‌های این مطلب حتما با ما در میان بگذارید.