14 خواص جالب کرفس با مضرات، طبع، مصلح و کالری

کرفس(به انگلیسی celery) یک گیاه سبز رنگ است که حاوی ویتامین K، ویتامین C، ویتامین A و فولات است که برای سلامتی بدن بسیار مهم است.در ادامه این مقاله همراه ما باشید تا اطلاعاتی را در اختیار شما قرار دهیم و به سوالات شما پاسخ دهیم.

 کرفس چیست؟

کَرَفْس (نام علمی: Apium graveolens)یک گیاه دوسالهٔ تنومند است که تنها در سال دوم خود گُل و دانه تولید می‌کند. این گیاه، تا ۱ متر  رشد می‌کند. ساقه‌های آن توپر با شیارهایی در سطح (سولکات) است. گل‌ها به‌صورت چتری با دمگل‌های کوتاه هستند. گل‌ها به رنگ کرمی مایل به سفید هستند و اندازهٔ آن‌ها ۲ تا ۳ میلیمتر است. میوه‌ها بیضی‌شکل تا کروی بوده و ۱٫۵–۲ میلیمتر طول و عرض دارند

کالری کرفس

کالری کرفس در حالت خام 16 کیلو کالری، در حالت پخته 18 کیلو کالری و در حالت تفت داده شده در روغن 155 کیلو کالری و در حالت خشک شده 319 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.

ارزش غذایی کرفس

جدول ارزش غذایی کرفس خام

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	16 کیلوکالری
کربوهیدرات	2.97 گرم
پروتئین	0.69 گرم
چربی	0.17 گرم
آب	95.43 گرم
فیبر	1.60 گرم
قند	1.83 گرم

ویتامین های کرفس خام

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	22.00 میکروگرم
ویتامین E	0.27 میلی گرم
ویتامین K	29.30 میکروگرم
ویتامین C	3.10 میلی گرم
تیامین (B1)	0.02 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.06 میلی گرم
نیاسین (B3)	0.32 میلی گرم
کولین (B4)	6.10میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.25 میلی گرم
ویتامین B6	0.07 میلی گرم
فولات (B9)	36.00میکروگرم

مواد معدنی کرفس خام

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	40.00 میلی گرم
آهن	0.20 میلی گرم
منیزیم	11.00 میلی گرم
فسفر	24.00 میلی گرم
پتاسیم	260.00 میلی گرم
سدیم	80.00 میلی گرم
روی	0.13 میلی گرم
مس	0.04 میلی گرم
منگنز	0.10 میلی گرم
سلنیم	0.40 میکروگرم

طبع کرفس سرده یا گرم؟

طبع کرفس در طب سنتی، گرم و خشک است و  مناسب برای افراد با طبع سرد و تر است.

مصلح کرفس

 مصلح کرفس، سرکه است

14 خواص جالب کرفس

1. از خواص کرفس خام می توان برای جلوگیری از یبوست استفاده کرد زیرا باعث بهبود هضم می شود. همچنین کرفس خام منبع خوبی از ویتامین K، ویتامین C، ویتامین A و فولات است.

2. از خواص کرفس برای رحم می توان برای کاهش انقباضات رحم استفاده کرد.

3.  خواص کرفس برای مردان باعث افزایش تحرک و تعداد اسپرم ها است که در کل باعث تقویت سلامت جنسی مردان می شود.

4.  از خواص کرفس کوهی به دلیل فواید ضد التهابی که دارد می توان برای درمان کمردرد، روماتیسم، آرتروز و سیاتیک استفاده کرد.

5. از خواص کرفس پخته می توان برای کاهش وزن و لاغری بهره گرفت.

6. خواص کرفس برای کبد بر کسی پوشیده نیست زیرا این گیاه حاوی موادی مانند فلاوونوئیدها، کوئرسیتین و ویتامین C است که به تقویت و بهبود عملکرد کبد کمک می‌کنند.

7.  یکی از مهم ترین خواص کرفس برای لاغری و تأثیر آن بر چربی‌سوزی است زیرا نوشیدن آب کرفس باعث افزایش متابولیسم بدن می شود که به سوزاندن کالری بیشتر و چربی‌های ذخیره‌شده در بدن کمک می‌کند.

8. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کرفس با رادیکال‌های آزاد که منجر به سرطان می شود، مبارزه می کند.

9.  نیترات موجود در کرفس باعث کاهش فشار خون می شود.

10. یکی دیگر از خواص کرفس، بهبود سلامت قلب و عروق است زیرا  مصرف این گیاه باعث بهبود کلسترول، تری‌گلیسیرید و کلسترول بد (LDL)  می شود.

11.  کرفس حاوی ویتامین آ، فولات، ویتامین ث، ویتامین کا و پتاسیم است.

12. کرفس حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام فلانول است که ممکن است التهاب و مقاومت به انسولین را کاهش دهد.

13. ویتامین ث موجود در کرفس باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.

14. یکی دیگر از خواص کرفس،  تسکین علائم یائسگی است زیرا ترکیبات گیاهی موجود در کرفس به نام فیتواستروژن‌ها ممکن است به تعادل سطح هورمون‌ها کمک کند..

خواص کرفس برای پوست

• جوانسازی 

•  روشن کننده 

• مرطوب کننده

•  لایه بردار

•  کمک به درمان جوش و آکنه

•  پیشگیری از چین و چروک‌های پوست

• هیدراته کردن سلول‌های پوستی

مضرات کرفس

• مضرات کرفس در بارداری: از مصرف بیش از حد کرفس در دوران بارداری باید خودداری کنید زیرا ممکن است باعث سقط جنین شود.

•  مضرات کرفس برای زنان شیرده: زنان شیرده باید در مصرف کرفس احتیاط کنند زیرا ممکن است باعث تحریک تشنج در کودکان شود.

• مضرات کرفس برای معده: مصرف بیش از حد کرفس موجب تحریک مخاط معده و افزایش ترشی معده می شود و مشکلاتی مانند زخم معده و سوء هاضمه را ایجاد می کند.

• مصرف زیاد کرفس می‌تواند باعث استفراغ و دلپیچه  شود. 

• مصرف کرفس ممکن است در برخی افراد منجر به سردرد و سو هاضمه شود. 

• کرفس برای افرادی که دارای مزاج گرم هستند، ممکن است محرک صرع باشد.

•  مصرف بیش از حد کرفس می‌تواند به بروز مشکلات روانی مانند وسواس و افسردگی شدید شود.

• مصرف زیاد کرفس ممکن است بر قدرت حافظه و قوای جنسی تأثیر منفی بگذارد و آنها را کاهش دهد. 

پرسش های متدوال

آب کرفس برای چه کسانی مضر است؟

آب کرفس برای زنان باردار، افراد مبتلا به اسهال، صرع و سنگ کلیه مضر است.

 آیا آب کرفس برای تیروئید ضرر دارد؟

بله

آیا کرفس نفاخ است؟

بله، کرفس تازه نفاخ است و مصلح آن انیسون می‌باشد.

آیا کرفس قند دارد؟

آب کرفس دارای قند طبیعی است.

---

سخن آخر

در این مطلب اطلاعاتی از خواص و مضرات کرفس با طبع و مصلح آنرا آورده ایم و از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. خوشحال می شویم سوالات خود را در قسمت “نظرات” با ما در میان بگذارید.