13 خواص شگفت انگیز ماست؛ مصرف ماست برای چه کسانی مضر است؟

ماست(به انگلیسی yogurt)  یکی از محبوب‌ترین محصولات لبنی در جهان است که خاصیت پروبیوتیکی آن از مهمترین خواص ماست است که باعث درمان مشکلات گوارشی، هضم سریع و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.در این بخش از اصفهان امروز آنلاین به بیان خواص و مضرات ماست می پردازیم.در ادامه این مطلب همراه ما باشید.

ماست چیست؟

ماست، یکی از فراورده‌های شیر است که با تخمیر توسط باکتری‌ها تولید می‌شود و بهتر است با غذا خورده شود. در این فرایند، لاکتوز موجود در شیر به اسید لاکتیک تبدیل می‌شود. ماست اغلب از شیر گاو، گاومیش، گوسفند، بز و سایر حیوانات اهلی تولید می‌گردد.

انواع ماست

• ماست ساده

• ماست کم چرب

• ماست پر چرب

•  ماست هم زده

• ماست قالبی

•  ماست چکیده

• ماست یونانی

• ماست خامه‌ای

•  ماست میوه‌ای

•  ماست کفیر

طبع ماست

طبع ماست در طب سنتی سرد وتر است و هرچه طعم ماست ترش تر باشد، طبع آن سردتر می‌شود. همچنین ماست‌های رقیق‌تر، تری و سردی بیشتری دارند. اگر به دنبال طبع ماست گوسفندی یا طبع ماست گاوی هستید باید بدانید که طبع سردی دارند.طبع ماست موسیر و طبع ماست و شوید معتدل است و ماست خیار دارای طبع سرد است.مصرف ماست برای افراد لاغر با مزاج گرم و خشک مناسب است.

مصلح ماست

مصلح ماست، زنیان، نعناع، آویشن، کاکوتی، پونه، کشمش، گل سرخ، زنجبیل، مویز، گردو و سیاه دانه است.

کالری ماست

کالری ماست ساده پرچرب در حالت حالت طبیعی 61 کیلو کالری در 100 گرم می باشد.

ارزش غذایی ماست

جدول ارزش غذایی ماست ساده پرچرب حالت طبیعی

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	61 کیلوکالری
کربوهیدرات	4.66 گرم
پروتئین	3.47 گرم
چربی	3.25 گرم
آب	87.90 گرم
قند	4.66 گرم
کلسترول	13.00 میلی گرم

ویتامین های ماست ساده پرچرب حالت طبیعی

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین A	27.00 میکروگرم
ویتامین D	0.10 میکروگرم
ویتامین E	0.06 میلی گرم
ویتامین K	0.20 میکروگرم
ویتامین C	0.50 میلی گرم
تیامین (B1)	0.03 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.14 میلی گرم
نیاسین (B3)	0.08 میلی گرم
کولین (B4)	15.20میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.39 میلی گرم
ویتامین B6	0.03 میلی گرم
فولات (B9)	7.00میکروگرم
ویتامین B12	0.37 میلی گرم

مواد معدنی ماست ساده پرچرب حالت طبیعی

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	121.00 میلی گرم
آهن	0.05 میلی گرم
منیزیم	12.00 میلی گرم
فسفر	95.00 میلی گرم
پتاسیم	155.00 میلی گرم
سدیم	46.00 میلی گرم
روی	0.59 میلی گرم
مس	0.01 میلی گرم
سلنیم	2.20 میکروگرم

13 خواص شگفت انگیز ماست

1. خواص ماست برای عفونت: ماست حاوی پروبیوتیک‌های مفید است که مصرف منظم آن باعث بهبود و تقویت دستگاه گوارش می شود که ریسک عفونت‌های گوارشی مانند اسهال عفونی را کاهش می دهد.

2. فواید ماست برای معده: ماست حاوی باکتری های پروبیوتیک است که باعث کاهش التهاب و عفونت های معده می شود.

3. خواص ماست برای اعصاب: ماست حاوی اسید لاکتیک است که مصرف آن به کاهش اضطراب و استرس کمک می کند و باعث آرامش اعصاب می شود.

4. از مهم ترین خواص ماست برای مردان می توان به کاهش خطر بیماری‌های عروقی، از جمله بیماری عروق کرونر اشاره کرد.

5.  از خواص ماست خیار در شب می توان برای کاهش فشار خون استفاده کرد زیرا پتاسیم موجود در ماست در کنترل فشار خون مؤثر است.همچنین خیار حاوی آب فراوان و فیبر است که  بر سلامت سیستم قلب و عروق تاثیر می گذارد.

6. مصرف ماست برای کسانی که به دنبال رژیم لاغری و کاهش وزن هستند گزینه مناسبی است زیرا حاوی باکتری های پروبیوتیک است که باعث افزایش مدت زمان سیری می شود.

7. ماست ضدآلرژی و حساسیت است و از بیماریهای آلرژیک مثل التهاب پوست، آسم و حساسیت های غذایی جلوگیری می کند.

8. فسفر موجود در ماست باعث تقویت حافظه و عمکلرد بهتر مغز می شود.

9. ماست سهل الهضم ترین لبنیات است که مصرف آن باکتریهای مضر از روده ها خارج می کند و در نتیجه هضم و جذب غذا آسان می شود.

10. ماست حاوی لاکتوباکتری است که از روده ی بزرگ حفاظت می کند و حتی خطر سرطان روده ی بزرگ را کاهش می دهد. 

11. پروبیوتیک موجود در ماست  باعث حرکت بهتر روده ها می شود که در نهایت به درمان یبوست کمک می کند.

12. ویتامین D وکلسیم موجود در ماست به حفظ سلامت استخوان ها و دندان کمک می کند.

13. مصرف ماست باعث تنظیم شدن قندخون می شود زیرا به آرامی جذب روده ها می شود و قند خون را به کندی افزایش می دهد.

خواص خوردن ماست در شب

•  کنترل وزن

•  بهبود خواب

•  بهبود هضم

•  آرامش‌بخش طبیعی

•  سلامت دستگاه گوارش

• کاهش مشکلات گوارشی

•  رفع مشکلات ناشی از لاکتوز

•  جلوگیری از تحلیل ماهیچه‌ها

•  کمک به رشد عضلانی سالم

 فواید ماست برای صورت

• مبارزه با آکنه

• مرطوب کردن پوست

• محو کردن لکه‌ها و رنگدانه‌ها

• بهبود آفتاب سوختگی پوست

• کاهش چین و چروک و خطوط ریز پوست

مضرات ماست

• مضرات ماست برای معده: مصرف ماست برای کسانی که نمی توانند لاکتوز را هضم کنند مضر است زیرا دچار درد معده و مشکلات گوارشی می شوند.

•  از مضرات ماست و خیار در صورت مصرف بیش از حد می توان به سوء هاضمه و برخی مشکلات گوارشی مثل نفخ اشاره کرد.بهتر است بدانید مصرف ماست و خیار برای افرادی که مزاج سرد دارند مناسب نیست و باید با احتیاط مصرف شود.

• ماست حاوی اسید لاکتیک است که مصرف بیش از اندازه آن باعث آسیب به ریه، کلیه، مغز و اعصاب می شود.

• مصرف زیاد ماست به افراد مبتلا به بیماری صرع، یبوست، شب ادراری، آلرژی، رماتیسم، خار پاشنه،بیماری‌های اعصاب و روان توصیه نمی‌شود.

• مصرف ماست برای سالمندان که با اختلالات خواب مواجه هستند یا دچار ضعف حافظه می باشند توصیه نمی شود.

• مصرف ماست به افرادی که در هنگام خواب با مشکل ریزش آب از دهان روبه‌رو هستند توصیه نمی شود.

• مصرف ماست به افرادی که داری طبع سرد و میل جنسی کم توصیه نمی شود زیرا خوردن ماست باعث ایجاد رخوت و سستی می‌شود. 

پرسش های متداول

بهترین زمان خوردن ماست چه موقعی است؟

بهترین زمان خوردن ماست برای جذب شدن بهتر کلسیم زمانی است که معده خالی  باشد.بنابراین ماست را قبل از غذا مصرف کنید.

ممنوعیت خوردن ماست برای چه کسانی است؟

افراد با طبع و مزاج سرد، کودکان دچار شب ادراری، افراد مبتلا به معده درد و رفلاکس معده، مبتلایان به آرتروز و دردهای مفصلی و … بهتر است در مصرف ماست احتیاط کنند

---

سخن آخر

در این مقاله اطلاعاتی از خواص و مضرات ماست را به همره طبع و مصلح، کالری و ارزش غذایی آن را برایتان آورده ایم. از شما متشکریم که تا انتهای این مطلب با ما همراه بودید.