17 خواص شگفت انگیز سیب زمینی با مضرات؛طبع سیب زمینی گرمه یا سرد؟

سیب زمینی(به انگلیسی potato) یکی از مهم‌ترین و پرمصرف‌ترین محصولات کشاورزی در جهان است که سرشار از ویتامین‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و فیبر است و برای  حفظ سلامت قلب، کاهش فشار خون، بهبود عملکرد مغز،  تسهیل در هضم غذا، حفظ سلامت استخوان‌ها و...مفید است. در این مقاله‌ای شما را با ارزش غذایی و 17 نمونه از خواص سیب زمینی و مضرات آن آشنا می کنیم. تا پایان مقاله در کنار ما باشید.

سیب زمینی چیست؟

سیب‌زمینی (نام علمی: Solanum tuberosum) گیاهی است از تیرهٔ بادنجانیان که دارای برگ‌های مرکب و بریده و گل‌های سفید یا بنفش است. میوهٔ آن کوچک، کروی، قرمز، سته و سمی است؛ ولی تجهٔ (ریشهٔ سطحی) خوراکی دارد که حاوی اندوختهٔ نشاستهٔ زیادی است.

انواع سیب زمینی

• سیب زمینی قرمز 

• سیب زمینی سفید

• سیب زمینی زرد

• سیب زمینی بنفش

• سیب زمینی شیرین

• سیب زمینی طلایی

• سیب زمینی پوست قهوه‌ای

• سیب زمینی استانبولی یا انگشتی

• سیب زمینی ریز یا بند انگشتی

طبع سیب زمینی گرمه یا سرد؟

طبع سیب زمینی خام در طب سنتی سرد و‌تر است، اما طبع سیب زمینی آب پز و بخارپز طبع معتدل و طبع سیب زمینی سرخ شده گرم و خشک است.

مصلح سیب زمینی

مصلح سیب زمینی آویشن، دارچین، زنجبیل و زیره سبز است .

کالری سیب زمینی

کالری سیب زمینی خام 70 کیلو کالری،  کالری سیب زمینی سرخ کرده 292 کیلو کالری و کالری سیب زمینی آب پز 87 کیلو کالری 100 گرم می باشد.

ارزش غذایی سیب زمینی

جدول ارزش غذایی سیب زمینی خام

تشکیل دهنده اصلی	مقدار در100 گرم
انرژی (کالری)	77 کیلوکالری
کربوهیدرات	17.47 گرم
پروتئین	2.02 گرم
چربی	0.09 گرم
آب	79.34 گرم
فیبر	2.20 گرم
قند	0.78 گرم

ویتامین های سیب زمینی خام

نام ویتامین	مقدار در 100 گرم
ویتامین E	0.01 میلی گرم
ویتامین K	1.90 میکروگرم
ویتامین C	19.70 میلی گرم
تیامین (B1)	0.08 میلی گرم
ریبوفلاوین (B2)	0.03 میلی گرم
نیاسین (B3)	1.05 میلی گرم
کولین (B4)	12.10میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	0.30 میلی گرم
ویتامین B6	0.30 میلی گرم
فولات (B9)	16.00میکروگرم

مواد معدنی سیب زمینی خام

نام ماده معدنی	مقدار در 100 گرم
کلسیم	12.00 میلی گرم
آهن	0.78 میلی گرم
منیزیم	23.00 میلی گرم
فسفر	57.00 میلی گرم
پتاسیم	421.00 میلی گرم
سدیم	6.00 میلی گرم
روی	0.29 میلی گرم
مس	0.11 میلی گرم
منگنز	0.15 میلی گرم
سلنیم	0.30 میکروگرم

17 خواص شگفت انگیز سیب زمینی

1. از خواص سیب زمینی برای مردان می توان به افزایش تعداد اسپرم‌ها در مردان کمک کرد زیرا حاوی ویتامین B6 است.

2. از خواص سیب زمینی آب پز برای چاقی کل بدن و صورت می توان استفاده کرد.این ماده غذایی باعث افزایش حجم ماهیچه‌ها شده و به چاقی کمک می‌کند. 

3.  مهم ترین خواص سیب زمینی آب پز برای صورت ترطیب پوست است زیرا حاوی مقدار زیادی آب است.

4.  از خواص سیب زمینی کبابی در بدنسازی می توان بهره گرفت زیرا باعث افزایش حجم عضله، بازیابی انرژی از دست رفته پس از تمرین، تقویت انرژی و کمک به انقباض موثر عضلات ماهیچه‌ای اشاره کرد.

5. خواص سیب زمینی آب پز برای لاغری و کاهش وزن می توان استفاده کرد زیرا سیب زمینی غذای سیر کننده با کالری کم هست و برای کاهش وزن یک گزینه مناسب محسوب می شوند.

6. سیب‌زمینی سرشار از پتاسیم است که این ماده معدنی می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند.

7. سیب‌زمینی کلسترول ندارد و این ماده غذایی حاوی فیبر، پتاسیم و ویتامین‌های C و B6 است که برای سلامت قلب مفید هستند.

8. فیبر موجود در سیب‌زمینی به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کند.

9. سیب‌زمینی (به غیر از سیب‌زمینی سرخ‌کرده) می‌تواند احتمال ابتلا به سرطان را کاهش دهد. 

10.  ویتامین C موجود در سیب زمینی به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از آسیب دیدن سلول‌ها به‌ویژه سلول‌های موجود در مغز پیشگیری می‌کند.

11. منیزیم و پتاسیم موجود در سیب‌زمینی برای سلامت استخوان‌ها مفید است و می تواند از پوکی استخوان در مردان و زنان پیشگیری کند.

12. یکی دیگر از خواص سیب زمینی کمک به فرآیند هضم است.

13. تسکین علائم سندرم پیش از قاعدگی  یکی دیگر از خواص سیب زمینی برای زنان است زیرا کربوهیدرات موجود در آب سیب‌زمینی می‌تواند به بالا بردن سطح تریپتوفان و در نهایت افزایش سروتونین کمک کند. سروتونین مسؤول بهبود خلق‌وخو و کاهش اضطراب است.

14. پتاسیم موجود در سیب‌زمینی به شما در داشتن خواب بهتر کمک می‌کند.

15. سیب‌زمینی حاوی منیزیم و کلسیم کمی است که در پیشگیری از سنگ کلیه مفید است.

16. ویتامین C موجود در سیب زمینی به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند و در کاهش سرعت بروز علائم پیری، به‌ویژه چین‌وچروک نقش مهمی را دارد.

17. سیب زمینی سرعت سفید شدن زودرس مو را کاهش می‌دهد و از ریزش مو هم پیشگیری می‌کند. ​

​خواص سیب زمینی برای پوست

• پاکسازی و شفافیت پوست

• درمان جوش و زخم‌های پوستی

• تنظیم چربی پوست و تسکین پوست

• کاهش پف زیر چشم و روشن کردن پوست

• درمان آفتاب سوختگی و کاهش تیرگی پوست

• جلوگیری از پیری زودرس و محافظت از پوست

• مرطوب کنندگی و درخشان کردن پوست با ترکیب عسل

مضرات سیب زمینی

• از مضرات سیب زمینی آب پز می توان به افزایش قند خون، مشکلات گوارشی، چاقی مفرط و فشار خون بالا اشاره کرد.

• از مضرات سیب زمینی برای پوست صورت می توان به ایجاد آلرژی، خارش و قرمزی پوست اشاره کرد.

• مضرات سیب زمینی سرخ کرده برای کسی پوشیده نیست و در بلندمدت باعث افزایش فشار خون می‌شود و به قلب و کلیه آسیب می‌زند

• سیب‌زمینی خراب یا سبز یا سیب‌زمینی‌هایی که جوانه زده‌اند، حاوی مواد شیمیایی هستند که می‌توانند منجر به سردرد، حالت تهوع، استفراغ، اسهال و در بعضی موارد حتی مرگ شوند.  

• سیب زمینی ممکن است با داروهای رقیق کننده خون تداخل داشته باشد و ممکن است خطر خونریزی و کبودی را افزایش دهد.

• افرادی که از داروهای فشار خون و دیابت استفاده می‌کنند باید در مصرف سیب زمینی احتیاط کنند.

• سیب زمینی سطح قند خون در دوران بارداری افزایش می دهد و دیابت بارداری را بدتر می‌کند.

• ترکیبات سمی آلفا شاکونین و آلفا سولانین سیب زمینی سبز برای رشد جنین خطرناک هستند و خطر ابتلا به دیابت نوع یک را در کودکان افزایش می‌دهند. 

• سیب زمینی دارای شاخص گلیسمی بالای ۷۸ است و مصرف آن باعث افزایش ناگهانی سطح قند خون می‌شود.

پرسش های متدوال

ایا سیب زمینی جزو غلات است؟

بله

سیب زمینی جز کدام گروه غذایی است؟

سیب زمینی جز سبزیجات است.

آیا سیب زمینی پروتئین دارد؟

بله

آیا سیب زمینی برای سنگ کلیه مضر است؟

سیب زمینی حاوی مقادیری اگزالات است، بنابراین افرادی که مشکلات کلیوی دارند، باید از خوردن سیب زمینی خودداری یا مصرف آن را محدود کنند.

---

سخن آخر 

در این مقاله هر آن چه از سیب زمینی را باید بدانید را در اختیار شما قرار دادیم.اگر شما اطلاعات بیشتری از غلات پرطرفدار در اختیار دارید آن را در بخش کامنت‌های این مطلب حتما با ما در میان بگذارید.