طبع و خواص سرکه،؛ چه کسانی نباید سرکه سیب بخورند؟
16 خواص باورنکردنی سرکه را به همراه مضرات، طبع و مصلح، کالری و ارزش غذایی آن به همراه پاسخ به سوالاتی چون چه کسانی نباید سرکه سیب بخورند؟ را برایتان آورده ایم.
سرکه(به انگلیسی Vinegar) یک مایع ترش است که از این ماده بیشتر برای تهیه مواد غذایی، ترشیجات و سالادها استفاده می شود.برای اطلاع از خواص و مضرات سرکه، طبع و مصلح آن با ما در این مقاله همراه باشید.
سرکه چیست؟
انواع سرکه
-
سرکه سیب
-
سرکه انگور
-
سرکه برنج
-
سرکه مالت
-
سرکه عسل
-
سرکه انواع توت
-
سرکه انواع غلات
ترکیبات انواع سرکه
-
سرکه انگور از تخمیر انگور به دست می‌آید.
-
سرکه برنج از برنج تخمیر شده تهیه می‌شودو
-
سرکه سفید، مایعی شفاف و ترش مزه، الکل تخمیر شده‌ای است که به اسید استیک تبدیل شده و با آب مخلوط شده است.
-
سرکه بالزامیک از انگور تخمیر شده تهیه شده است و در مقایسه با سرکه‌های دیگر کمی شیرین‌تر و ملایم‌تر می باشد.
-
سرکه سیب از سیب‌های له شده تهیه می‌شود و اسیدیته کمتری نسبت به انواع دیگر سرکه دارد.
-
سرکه مالت از ماءالشعیر تخمیر شده تهیه می‌شود، دارای طعم اسیدی قوی است که برای سس به کار برده می‌شود.
طبع سرکه
طبع سرکه، طبع سرکه انگور، طبع سرکه سفید، طبع سرکه ی سیب و طبع سرکه بالزامیک سرد و خشک است و برای درمان بیماری‌هایی که در اثر غالب شدن طبع گرم بروز می‌کند بسیار کاربردی است. طبع سرکه انگبین دارای طبع معتدل است.طبع سرکه خرما سرد است و برای افرادی که مزاج گرم دارند، گزینه‌ای مناسب است. طبع سرکه انجیر طبع گرم دارد.
مصلح سرکه
مصلح سرکه، شربت شکر یا عسل و در کل چیزهای شیرین یا چرب می باشد.
کالری سرکه
ارزش غذایی سرکه
| تشکیل دهنده اصلی | مقدار در100 گرم |
|---|---|
| انرژی (کالری) | 18 کیلوکالری |
| کربوهیدرات | 0.04 گرم |
| آب | 94.78 گرم |
| قند | 0.04 گرم |
| نام ماده معدنی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| کلسیم | 6.00 میلی گرم |
| آهن | 0.03 میلی گرم |
| منیزیم | 1.00 میلی گرم |
| فسفر | 4.00 میلی گرم |
| پتاسیم | 2.00 میلی گرم |
| سدیم | 2.00 میلی گرم |
| روی | 0.01 میلی گرم |
| مس | 0.01 میلی گرم |
| منگنز | 0.06 میلی گرم |
| سلنیم | 0.50 میکروگرم |
16 خواص باورنکردنی سرکه
-
خواص سرکه سیب برای پوست شامل درمان جوش و آکنه است زیرا این نوع سرکه می تواند به راحتی سطح PH لایه خارجی پوست را متعادل کند که نتیجه آن تولید مقدار مناسب چربی و از بین بردن باکتری‌های ایجادکننده جوش است.
-
از خواص سرکه سیب برای فشار خون می توان برای کاهش فشار خون استفاده می کرد زیرا سرکه سیب حاوی مواد شیمیایی مثل پلی‌فنول، فلاونوئید و پتاسیم است.
-
خواص سرکه سفید برای واژن کاهش عفونت می باشد زیرا خواص ضد‌باکتریایی و ضد‌قارچی دارد.
-
سرکه سیب سلول‌های مرده پوست را از بین می‌برد و باعث درخشندگی لک های صورت می‌شود.
-
رکه سیب برای درمان آفتاب سوختگی موثر است زیرا در کاهش درد و تسریع روند بهبودی پوست اثربخشی بالایی دارد.
-
اسیداستیک موجود در سرکه میتواند به کاهش سطح قند خون کمک کند.
-
آنتی اکسیدان‌هایی مود در سرکه میتواند با عفونت‌های باکتریایی و آسیب‌های پوستی مبارزه کند.
-
اسید استیک موجود در سرکه، ذخیره چربی را کاهش می‌دهد، چربی‌سوزی را افزایش و اشتها را کاهش می‌دهد و در نهایت باعث کاهش وزن می شود.
-
سرکه دارای آنتی اکسیدان‌های قوی است که از آسیب سلولی ناشی از مولکول‌های شناخته‌شده به عنوان رادیکال‌های آزاد که میتواند منجر به بیماری‌های مزمن مانند سرطان، دیابت و بیماری‌های قلبی شود جلوگیری می‌کند.
-
اسید استیک و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سرکه میتواند به جلوگیری از لخته شدن خون و کاهش کلسترول، التهاب و فشار خون کمک کند.
-
سرکه باعث از بین رفتن باکتری‌های دهان و سفید کردن دندان می‌شود.
-
سرکه سیب برای تقویت سیستم ایمنی مفید است زیرا دارای خاصیت آنتی بیوتیکی و ضدعفونی کننده است.
-
خواص ضد باکتریایی سرکه میتواند به بوی بد دهان کمک کند.
-
مصرف سرکه سیب طبیعی باعث کاهش کلسترول بد خون می‌شود.
-
سرکه سیب موجب درخشندگی موهای شما می‌شود.
-
سرکه سیب کمک می‌کند چربی انباشته شده در داخل و اطراف کبد از بین برود.
خواص سرکه سیب ناشتا
-
کاهش کلسترول خون
-
کاهش فشار خون
-
تقویت سیستم ایمنی بدن
-
پاکسازی بدن از مواد سمی
-
از بین بردن چربی‌های اضافی
-
درمان علائم و ورم کبد چرب
-
پاکسازی و دیتاکسیفای بدن
-
پیشگیری از گرفتگی عروق
مضرات سرکه
- یکی از مضرات سرکه سیب برای کبد، وجود تداخل های دارویی است. اغلب داروهایی برای درمان کبد چرب و یا بیماری های مرتبط به آن (مانند دیابت و …) تجویز می شوند که با مصرف سرکه سیب تداخل دارند.
-
یکی از مضرات سرکه سیب برای موی سر این است که استفاده زیاد از آن میتواند مو را خشک کرده و پوست سر را تحریک کند.
-
از مضرات سرکه سیب برای پوست صورت می توان به تحریک، سوزش و خشکی پوست اشاره کرد.
-
یکی از مضرات سرکه سیب برای قلب ، کاهش فشار خون و عملکرد طبیعی قلب است زیرا سرکه سیب ممکن است سطح پتاسیم بدن را کاهش دهد.
-
افرادی که داروهای مخصوص قلب استفاده می کنند باید در مصرف سرکه سیب احتیاط کنند.
-
ممکن است مصرف زیاد سرکه باعث سوزش گلو شود.
-
سرکه سیب میتواند سطح پتاسیم را کاهش دهد بنابراین اگر از داروهای فشارخون استفاده می‌کنید، قبل از افزودن این ترکیب به رژیم غذایی با پزشک خود مشورت کنید.
- فرسایش مینای دندان
چه کسانی نباید سرکه سیب بخورند؟
-
افراد دیابتی
-
زنان باردار و شیرده
-
افرادی دچار زخم دهانی
-
افرادی که مشکلات قلبی
-
افراد دارای مشکلات مرتبط با دندان
-
افرادی که ترشح اسید معده دارند
-
افراد دارای پوکی استخوان یا خطر کاهش تراکم استخوان
پرسش های متدوال
سرکه سفید از چی درست میشه؟
سرکه سفید از از تخمیر غلات بدست می آید.
طریقه مصرف سرکه انگور؟
سرکه انگور را می‌توان به طور مستقیم یا به صورت یک تا دو قاشق چایخوری با یک لیوان آب مخلوط کرد و قبل از غذا مصرف کرد.
آیا سرکه سیب قند دارد؟
سرکه سیب جذب قند را در جریان خون کند کرده و حساسیت به انسولین را بهبود بخشیده و به کنترل بهتر قند خون کمک می‌کند.
سخن آخر
در این مطلب اطلاعاتی از خواص سرکه برای درمان جوش و آکنه، کاهش فشار خون، کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی و... برایتان آورده ایم و شما را از مضرات، طبع و مصلح آن آگاه کردیم. از شما متشکریم که تا انتهای این مقاله با ما همراه بودید. در صورت تمایل مطلب فواید و مضرات اسفناج؛ طبع اسفناج گرمه یا سرد؟ را بخوانید.
